ジャックフルーツがギナタンになったよ🎵

先日石垣市からやって来たジャックフルーツ、更に追熟させていた。

甘い、ちょっとドリアンに似た香りがつよくなってきて、あっちこっち黒くなって来た。

今日が食べ頃と判断して、再び芳賀真美先生に連絡

今回もビニール手袋にパン切りナイフ。油も用意して挑む筈がテンション上がりすぎで、全てベタベタの手で、そこら中触りまくるという失態

力付くでむしり取るやり方。
以外と手強い。30分程度の作業と踏んでいたが、1時間半、みっちり働いて、実も種も1㎏弱。
廃棄率70%以上か？

実は結構あっさり、さっばりの南国的果実。ドリアン臭は感じない。
種子はゆでたら、ホクホクして、菱の実みたい。

お芋やお豆やコーン、白玉団子なんかと一緒に、ココナッツミルクで煮込まれて、フィリピンのおぜんざい？甘くて美味しいギナタンになったよ🎵

お疲れ様❗
楽しかった❗
料理研究家って、やっぱりオタク。
珍しい食材にテンション上がって、更に今回は大物。
ちょっと指の腱鞘炎が心配だけど、大満足！

石垣島から送って下さったお友達に感謝！
皆、又楽しい食材有ったら送ってね。
基本は物々交換ね。

目指せ、わらしべ長者❗