代替食品市場における日本食の可能性
2022年に執筆した東洋大学での紀要論文第二弾。
前作はムスリム旅行者によるもので、今作は当時熱心に関わっていた代替食品市場に関するもの。
基本的には連載していたコラムの内容を要約するスタイルで、論文と言いながらチャートを多用して読者の理解が進むように努めたつもり。
#フードダイバーシティ #ハラール #ハラル #ベジタリアン
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
2022年に執筆した東洋大学での紀要論文第二弾。
前作はムスリム旅行者によるもので、今作は当時熱心に関わっていた代替食品市場に関するもの。
基本的には連載していたコラムの内容を要約するスタイルで、論文と言いながらチャートを多用して読者の理解が進むように努めたつもり。
#フードダイバーシティ #ハラール #ハラル #ベジタリアン
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？