「松本からあげセンター」山賊焼き定食 ◎山より団子◎（0008）
長野県の郷土料理のひとつである鶏もも肉の揚げ物です。 揚げ物だけど名前はなぜか「山賊焼き」…。
＜趣意＞
恥ずかしながら私はモノグサ者なので登山ではほとんどゴハンはつくりません（めんどい…）。 そういうわけで、登山後のおいしいご飯屋さんを物色中です。 オススメのお店がありましたら、ぜひ教えてください。
「松本からあげセンター」 （まつもとからあげせんたー）
松本市を中心に長野県だけでなく北関東などにも複数の店舗を展開する鶏の唐揚げをメインとした専門店です。
「からあげグランプリ」金賞受賞の鶏の唐揚げがお店のセールスポイントのひとつです。
JR松本駅の駅ビル内に店舗があるので気軽に立ち寄ることができます。
＜メインディッシュ＞
●山賊焼き定食
「山賊焼き」は一般的には鶏のもも肉をニンニクや玉ねぎなどを効かせた醤油だれに漬け込み、それを片栗粉でまぶして揚げた料理です。 肉塊状の唐揚げや竜田揚げと比べると平たくて面積の大きさが特徴です。
唐揚げや竜田揚げの一種で、長野県（とくに中央部）のご当地版唐揚げといえるかと思われます。
山賊焼きはその名の故でしょうか。 とてもボリューミーです。 大きさは大人の手を大きく上回るほどで、まるで野球のグローブのようです。
ただ、厚みはやや薄切りです。 味は下味がついているのでそのままでも十分おいしく食べることができます。 醤油ベースと思われる味にニンニクなどの香味野菜の風味が効いています。
けしてクドくはなく、比較的さっぱりとした味付けと香りであると思います。
より濃いめの味が欲しい方や味変を楽しみたい方は、卓上の各種調味料を使って様々なパターンを味わうことができます。
とくに店員さんのオススメは酢マスタードだそうです。 いわゆる欧米のマスタードを酢で溶いたものと思われます。 ペースト状ではなくドレッシングのようなソース状となっています。 酢のおかげでしょうか。 マスタードのツンとくる辛味が和らぎ意外にマイルドな味わいです。 揚げ物によく合うと感じました。
外見の大きさのため、揚げ物としてちょっとモタれてしまいそうな気もします。 ただ、下味のサッパリ感と合わせて、レモン汁や酢マスタードなどの味を引き立ててくれる調味料を使い分けることで、ガッツリと満足感を得ながらも食が進みます。
卓上に置かれて提供されている「ガリもやし」（もやしと生姜の甘酢漬け）の付け合わせでお口直しがしっかりとできるところも嬉しいです。
＜店舗情報＞
松本からあげセンター
所在地： 長野県松本市深志1-1-1 駅ビルMIDORI４階
最寄駅： JR「松本」駅
地 図： Googleマップ
リンク先： 公式サイト
＜補足＞
店内は小上がりの掘りごたつ型のテーブル席（４人用）が４つ、通常のイス・テーブル席（４人用）が４つ、そのほかにカウンター席があります。
松本駅お城口の方にある駅ビル「MIDORI」の４階レストランフロアにあります。 駅改札口から１つ上の階になります。
定食にプラス300円でドリンクバーが利用できます（ソフトドリンクとノンアルコール飲料）。
お店の１番のウリは、かつて“からあげグランプリ”で金賞を受賞した「からあげ」。 また国内最大級のカレーイベントで日本一に輝いた「カレーらーめん」もアピール商品のようです。
山賊焼きのハーフ定食や唐揚げとのミックス定食もあります。
＜私的な雑感＞
せっかく長野県に来たので、地場の名物料理を食べたいなーという場合、（あくまでも）私の中の三本指は、日本蕎麦、馬肉、山賊焼きです。
コチラのお店は松本駅の駅ビル内にあるので、登山帰りに新宿行きの特急乗車までの時間があってタイミング的にご飯を食べておきたいなーというときに立ち寄らせてもらうにはもってこいのお店ではないかなと思われます。
とくにちょっとガッツリお肉を食べたいなーという場合にはピッタリなのではないかなという気がします。
山賊焼きは見た目のインパクトはけっこー大きいです。 しかし薄切りなので重量的には外見ほどではないかと思います（もも肉一枚分でしょうか）。
私が通っていた大学生協の食堂のメニューにあった「ジャンボチキカンカツ」を思い出しました。
貧乏学生にとってはごちそうのひとつでした。
しいて要望をあげさせてもらうとすると、お味噌汁の量がちょっと物足りない…。 丼でとはいいませんが、茶碗にもう少し多めに持っていただけると有り難いです（味噌汁好きなもので）。
唐揚げ等はテイクアウトできるので、お時間がないときは、お持ち帰りで購入して電車内でいただいてもいいかもしれません。
時節柄、あまり車内ではワイワイとはできませんが、いまの特殊な状況が解消されたらば、車内でアツアツのジューシーな唐揚げを頬張るのも楽しいのではないでしょうか。
またお弁当も販売しておりますので、駅弁を選択せずにこちらで購入するのも一案かと思われます。
山賊焼きは薄切りなので、肉塊状の唐揚げのように、噛み砕いたときに肉汁が溢れ出るようなジューシー感はありませんが、サクサクとした軽快な食感が面白いです。 ちょっと言い過ぎかもしれませんが、ある種のスナック的感覚に似ているように思えました。
ごちそうさまでした！
＜備考＞
●山賊焼き （日清オイリオ）
●ステーションビルMIDORI（松本店） （※公式サイト）
＜バックナンバー＞
バックナンバーはnote内マガジン「山より団子」にまとめております。
0001 釜めし なかい /釜飯 （川井/奥多摩）
0002 古久や /武蔵野うどん （飯能）
0003 田むら 銀かつ亭 /豆腐カツ （箱根・小田原）
0004 明治亭 /ソースかつ丼 （駒ヶ根）
0005 いのしか亭 /鹿肉の生姜焼き （三峰口/秩父）
0006 長田本庄軒 /ぼっかけ焼きそば （立川）
0007 自然薯の森 山薬 /とろろご飯 （箱根）
＜ご留意点＞
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（7） お店とメニュー・商品等に関する内容は、お店（レストラン、メーカーや販売業者など）側の都合で変更になる場合があります。 詳細はお店側にご確認をお願いいたします。
（8） 情報は掲載日時点の内容です。
（2022/05/18 上町嵩広）