飲食業界の地位

こんばんは、Cokkeです。

突然ですが、皆さんは飲食店で働いている人たちの社会的地位は高いと思いますか？低いと思いますか？

もちろん、飲食店といっても、激安な居酒屋や牛丼チェーンからミシュラン星付きレストランまで幅広くありますが、（私含め）彼らの社会的地位は一般的にどう見えるでしょうか。

今日はここにフォーカスを当てて書きたいと思います。（なるべく簡潔にw

まず自分が思う飲食業界の地位はまだまだ低いと思います。

（飲食やってる人で、彼氏彼女の親に公言したら「え・・・」って引かれたことありませんか？私は経験ありです爆ｗ）

その地位が低い背景には、接客や商品にこだわらない飲食店が乱立してしまっていて、また、老若男女、はたまた日本語がカタコトの外国人まで接客していて、結構なんでもありみたいになっていて、立派なのかそうでないのかの明確なイメージ基準が無いことも原因の一つとしてあると思っています。

でもそれをどうこう言っても仕方ないので、今回はもっと根本的な　　　　　私たちの飲食店の利用の仕方について書いていきます。

皆さんはどんな時に「このお店いい店だったな」と思うでしょうか？

「店の雰囲気」「料理の味」「店員さんの接客」「居心地の良さ」

判断基準（カテゴリ）はこんなところでしょうか。　　　　　　　　　　　　これがしっかりしていれば売れる店といえるでしょう。　　　　　　　　　　しかし、当然ですがこれ全て当たり前ではありません。

来て下さるお客様には特別感や優越感を感じてもらい、非日常を体感することで快感を得て頂けるのかもしれませんが、それを当たり前と思っている方がまだまだいらっしゃいます。

「サービスされて当然」「自分は客だぞ」

この勘違いマインドが飲食業界の地位を下げていると感じるのです。　　　　「感謝の気持ち」を忘れていませんでしょうか。

もちろんそこにはしっかりとしたサービスと食事があってこその前提の話にはなりますが、ふんぞり返って「おいしい」「まずい」も言わない。　　　　「ごちそうさま」「ありがとう」も言わない。　　　　　　　　　　　　　　こういった方に憤りを感じます。（やばい愚痴っぽくなってきた、、）　　　

でも皆さんも多少なりともそんな感覚はないでしょうか？（私は以前ちょっとありました）

私は仕事柄、ハイクラスの方をもてなすことが多く、かつてはハイブランドパーティ等もプランニングしたり、現在は単価2万前後のお店におりますが、　ほんとにこう感じるのです。

自分は特別な存在だと思っているのでしょうか。　　　　　　　　　　　　　店員だろうがお客様だろうが、同じ人間です。　　　　　　　　　　　　　　首相が来ようが、どこかの業界のトップが来ようが、芸能人が来ようが、知ったことではありませんし、ふらっと立ち寄っていただいたお客様でも私のサービスは変わりません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、特別感は感じて頂けるようサービスしますがこちらからみれば

どこでなにしてようが、同じ人間なんです！平等です

しかしずば抜けてお金持ちの人に限っては、サービスの度に目を見て「ありがとう」と言ってくれるんですよね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中途半端な成り上がりのイケイケ社長さんはこんなことないです）

どんな仕事でもそうですが、「この仕事をやっててよかった」と思える瞬間、鳥肌が立つ瞬間、というのはお客様から直接感謝の気持ちを伝えてもらったり目に見えて成果が出た時に限ります。

それがまた今後の仕事の糧になり、自信になり、向上心を掻き立て、誇りを持てるようになります。　　　　　これはまさに、お互いの幸せの連鎖です。

（このことについてはまた別記事で述べていきたいと思います）

では私たちに今なにができるか。

それは些細なことでも「ありがとう」を伝えていくことです。

ためしに今日いく飲食店の店員に言ってみてください。　　　　　　　　　　ドリンクを持ってきてくれたら目を見て「ありがとう」と言ってみてください。（どんなに雑なサービスでもです）　　　　　　　　　　　　　　　　　一品一品、1サービスごとに言ってみてください。　　　　　　　　　　　　そのサービスマンはとても幸せな気分になるはずです。　　　　　　　　　　「なんだかとってもいい人だな」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・すると、この人にもっと満足してもらいたいという気持ちが出てきます。

（同時に言った自分も気持ちよくなるはずです。）

・すると自然と考え、もっといいサービスが生まれてきます。

・サービスマンの自信になります。

・この連鎖がどんどん集まると仕事にどんどん誇りを持てるようになります。

・自分の飲食人としての仕事を人に堂々と誇れるようになっていきます。

・充実した姿を見せることができるようになると、魅力がでてきます。

・周りから尊敬される人間になっていきます。

ここまでくると、少しづつ飲食業界の地位も上がってくるのではないかと考えます。重要なのは「こんな人になりたい」と周りに思わせること。

私は飲食業界出身なだけに、くすぶっている人や飲食店をやっていることに対し少々の負い目を感じている人達を応援したいと思っています。

一つ一つのことに感謝の気持ちをもって接する。伝える。

これは今回の話に限ったことではありませんが、とても大切なことです。

過剰くらいがいいんです。

「ありがとう」と目を見て感謝の気持ちをお互いに伝えていきませんか？

相手も変わりますし、自分も変わります。

お互い幸せになれるはずです。

(完全に勝手な個人的世界観の価値観でのお話ですみません）

もし実践して頂いて、何かが起こったときコメント頂けるとうれしいです＾＾

これからも飲食業界の地位が上がっていくことを祈って、、、

peace