見出し画像

油脂について

今回は、エステルの中の油脂についてです。

油脂は、グリセリンと脂肪酸(カルボン酸の一部)のエステル化したものを言います。

生成

分子式は

分子式

です。

次に油脂の性質です。

ここから先は

497字 / 1画像

今まで、無機化学でやっていたものの、有機化学バージョンです。

よろしければ、サポートお願いします。 サポートの費用は、本の購入。または、並列してる事業に使います。 本を読んで得た知識はもちろん記事にまとめます