ワタシの同居人は、お茶が好き。毎日お茶ばかり飲んでて呆れちゃう。でも茶室でのお昼寝は気持ちいいんだニャ。　 ＃お茶のある暮らし ＃ねこ

季節の感覚は、日本人の最高の財産。

蝉が活発に鳴き始めた。 写真は数日前のとある東京の中心地。 こんな都会でも感じることのできる夏の風物詩が 四季の存在を思い出させてくれる。 日本に生まれ、日本で育つと 当たり前でしかない四季の移り変わり。 実はすごく恵み多いものであること、 ご存知だろうか。 季節に合わせた素材を用いる習慣。 季節に合わせた色彩の感覚があること。 日本人は実に自然に、 これらの風習を暮らしに取り入れている。 そんな特徴を恵みだと気づかせてくれたのも 実は、一杯のお茶。 お茶の楽しみは飲

氷出し茶でちょっと贅沢なひとときを。

前回の「ワイングラスで冷茶」に続いて、 今日は「カクテルグラスで茶葉」のご紹介。 写真は、東京・表参道にある、 「櫻井焙茶研究所」の冷茶コースで出てきた日本茶。 氷出し茶でいただく。 この上に氷を置いて、徐々に氷が溶け出し その水が茶葉の旨味を引き出す。 ゆっくりと、時間をかけて、ほんの一滴を味わう。 一滴に茶葉の恵みが凝縮されている。 まさに、贅沢な茶葉と時間の使い方。 お茶はその淹れ方一つで香り・味が驚くほどに変わる 繊細な飲みもの。 氷茶は、氷水、つまり低温抽出に