20040530　生蛸で作るたこ焼き

　九が付く日は近くの寺の門前で市場が開かれる$${^{*1}}$$。「九の市」と呼ばれている。

　昨日、少し離れたところに住んでいる親戚の家に遊びに行った。そこでたこ焼きを作って振る舞うことにした。材料$${^{*2}}$$はこちらで全て用意して持っていった。中心となる材料は蛸である。たこ焼きは通常「ゆで蛸$${^{*3}}$$」を使うが、今回は九の市で手に入れた「生蛸」を使うことにした。

　生蛸は一般家庭では滅多に使わないだろう。蛸の足をブツ切りにする時、吸盤が指に吸い付いた。ゆで蛸ではこんな経験をすることはできない。これは相当高級なたこ焼きが出来上がりそうだ。こんなに鮮度の高い蛸を使ったたこ焼きがあるだろうか。

　たこ焼きにするとゆで蛸と使った時と見た目はそんなに変わらなかった。たこ焼きの中でゆで上がるのだろうか。食べてみると蛸の足が程良く締まっていて歯ごたえがよく大変美味であった。たこ焼きの蛸は生蛸に限る。

*1　20040529　九の市
*2　ヒマジンさんのたこ焼き横丁
*3　Product Infomation