オート麦ファイバーと小麦グルテン粉で作るパン

こんにちは！柚木ロマです。

最近になって「オーツ麦（オート麦）ファイバー」の注目度が高まっています。
これは、流行っている「小麦ファイバー」に代わる食材として非常に有望なんですよ。
理由は、小麦ファイバーと比べて食味がよいってことがあげられるかな、と。
（実際に使ってみた感想です）

今日は、そんなオーツ麦ファイバーを使用した低カロリーのパン作りを紹介したいと思います。

作り方はざっと写真を見ていただくとして、最後にレシピを紹介します。
よろしくお願いいたします。

粉類を計量

計量した粉類

水を加えてこね終わった状態（写真は黒みつ添加Ver）

5等分してオーブン用黒皿に並べます。

40度のスチームオーブンで60分発酵させた状態（オーブン余熱中の写真）

180度に余熱したオーブンで20分。写真は焼き上がり。

プレーンのパン

黒みつ入りのパン

断面

ここから材料と作り方。