カフェ、喫茶店　(沖縄中部南部)

2021年6月15日 18:41

お疲れ様です。

ここ数日はお店の内装業者さんや金融機関との打ち合わせ、
商品の開発や試作などに追われて、
楽しく忙しく過ごしております。

これからはあまり店作りやワインだけに留まらず、
飲食業に関する事を私目線の角度で綴っていこうと思ってます。
私の好きなものという範囲で。

さて、私はコーヒーがとても好きです。

飲食業に携わる前まではそれほどでもなかったのですが、
以前勤めていた会社の同僚がコーヒー狂だったので、
自然とコーヒーとの距離が縮まっていました。

おこがましくもソムリエ的観点から言うと、
ワインの楽しみ方ととても似ていると思います。
(味わい、栽培、醸造↔︎焙煎、テロワール)

そして、沖縄はコーヒーベルトにもギリギリ入っていますので、

近年では沖縄県産のスペシャリティコーヒーも市場に出回り始めています。

沖縄というエネルギッシュな土地で造られ、
まだまだ伸び代ばかりの産業だと思います。

現に生産者や、焙煎士、バリスタ、コーヒーに携わる方で、若い世代の方がとても多く活躍されています。

全国的にコーヒーの人気も高まって来ていると思いますが、沖縄のコーヒー屋さんは本当に美味しいところが多いです！

前置きが長くなりましたが、

今回は私がオススメする沖縄のcafe、喫茶店をご紹介。
(主に沖縄県南部と中部)

•potohoto coffee　那覇市安里388-1 (栄町市場内)
昔ながらの市場の中にひっそりと店を構える、
県内随一のハイクオリティコーヒー屋さん。