元寮母/体力回復メニュー①　

元寮母　るり子です。

猛暑日が続いてることで
連日お体はいかがですか？
体調を崩されていませんか？

こんにちは。
随分と、日が経過してしまいました。

家族がなくなってしまったことで
色々と心の整理が必要だったこともあり
気づけば長いお休みになってしまいました。

これからは再開できると思いますので
よろしければ、参考にしていただければ幸いです。

このブログでは寮の管理をしていた経験から
ビジネスマン向けの食事・栄養を中心に
主に独身の男性に発信していきます。

また彼氏、パートナーの方へのメニューとして
彼女、奥様にも参考にしていただければと思います。

暑い日が続いておりますが
冷たいドリンクばかりで
胃腸に負担をかけていないでしょうか。

雨の日のメニューシリーズは基本、
オフイスワークによる、
ビタミンD不足を補うメニュー内容でした。

今回は夏の体力回復メニューとしまして
「トンテキ定食」をご紹介します。

・とんてきサラダ添え
・ひじきと枝豆の煮物
・小松菜と鶏ささみのマヨ胡麻和え
・スパゲティサラダ
・ピクルス
・雑穀米ごはん
・お味噌汁

・マンゴープリン

体力回復には豚肉が有名ですが、
正しくは組み合わせが肝心です。

「豚肉」×「ニンニク」最強の組み合わせです。
ニンニクはあくまで補助の役割ですので、
ビタミンB1の摂取に欠かせないのです。

またニンニクの代わりに、
玉ねぎ、にら、生姜、ねぎなどは同様の効果があります。

外食時に豚肉入りの野菜炒めを注文した際に
豚肉の量が少なかった場合が、別途
大豆の副菜を取り入れてください。

例えば、冷ややっこ、納豆、枝豆など。

今回のメニューには、ピクルスで酢物も取り入れており
ひじき＋枝豆の煮物、サラダに味噌汁、
マヨ胡麻和えの材料に、小松菜やささみなど
栄養のバランスも取り入れております。

鉄分補給に、ほうれん草と言われますが
実は「小松菜」の方が
ほうれん草の3倍のカルシウムが含まれており、
カルシウムが豊富な食品として知られる
牛乳よりも多いのです。

その他にもβカロテンやビタミンB群、
ビタミンCやビタミンKなど、
積極的にとりたい栄養素が
バランスよく含まれています。

「小松菜の注意点」

青菜類はゆでたり炒めたりすることが多いですが、
ゆで時間が長くなるほど
水溶性の栄養素の損失量が多くなるので
サラダやスムージーなど
生で食べるのがおすすめ。

小松菜はほうれん草のように
アクがなく食べやすいので、

・ゆでる場合は
サッと短時間で済ませて
水にさらすのはやめましょう。

・炒める場合は
下ゆでする必要はありません。

煮汁ごと食べられるスープなら、
溶け出した栄養をムダなく摂取できます。

自炊される方用に、少し説明を添えました。

是非、今夜の夕食にでも
参考にされてみてくださいね。

まだまだ暑い日が続くようですので、
ご自愛くださいね。