#02 『自家製パンチェッタ』作りに挑戦！（カレー味？）
現在、『自家製パンチェッタ』作りに挑戦中です。
前回（１日目）については、
以下の記事にまとめてあります。
今回は２日目〜４日目までの記録です。
果たして腐らずにうまくできているのか…。
〜塩漬け２日目〜
少しずつ水分が抜けて、引き締まってきました。
黒い粒が見えますが、これは香辛料のタイムなので、問題ありません！
突然ですが、
ここで遊び心が湧いてきてしまいました笑
『カレー風味のパンチェッタとかめっちゃ美味いんじゃね？』
と唐突に思い、お試しで自宅にあったカレーパウダーを加えてみました。
なんだか色が不気味ですね笑
きっと美味しくなる（はず…）と思います！
〜塩漬け３日目〜
特に変化は見られません。
水分が抜けて、乾燥が進んでいるように見えます。
自分で育てているような感覚になり、
パンチェッタが可愛く見えてきました笑
〜塩漬け４日目〜
塩漬け４日目（本日）ですが、
特に変化は見られません。
確実に水分が抜けているので、
熟成肉が完成されつつあります。
塩漬け期間は１週間の予定です。
キッチンペーパーで包んで、冷蔵庫に保存しておきます！
豚バラ肉ちゃんまた明日👋
〜終わりに〜
パンチェッタ作りがこんなにも楽しいなんて思わなかったです。毎日、ペーパーを取り替える時間が好きになってきました。
しかも、２日目以降はキッチンペーパーを取り替えるだけなので、とても簡単に作れます。
いよいよ次の記事では、
完成まで辿り着けるかもしれません！
パンチェッタ作りに興味がある方へ
もしこのままうまく作れたら、
私の作り方を参考にしていただけると幸いです。
また、もっとおすすめの作り方等ございましたら、是非教えていただきたいです！
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
⬇️完成？！⬇️