生まれて初めてのお味噌作り

少し遡って､半年前のお話です〜
少量ですが、お味噌を漬けました！

今回はオーソドックスな麹味噌
分量は、麹500g:大豆500g:大豆の煮汁120cc

ざっくり作り方を解説しますと…
①大豆を水に浸す。（一晩）
②大豆を煮る｡（ガス代高騰のため、炊飯器で炊きました）
③米麹と塩をよく混ぜる。
④30℃以下に冷ました大豆を加えてよく混ぜる｡
⑤大豆の煮汁を加えてさらに混ぜる。
⑥塩や酒で消毒した