生まれて初めてのお味噌作り

少し遡って､半年前のお話です〜 少量ですが、お味噌を漬けました！ 今回はオーソドックスな麹味噌 分量は、麹500g:大豆500g:大豆の煮汁120cc ざっくり作り方を解説しますと… ①大豆を水に浸す。（一晩） ②大豆を煮る｡（ガス代高騰のため、炊飯器で炊きました） ③米麹と塩をよく混ぜる。 ④30℃以下に冷ました大豆を加えてよく混ぜる｡ ⑤大豆の煮汁を加えてさらに混ぜる。 ⑥塩や酒で消毒した密閉容器に入れて保存する｡ ここから､3ヶ月〜3年好きなタイミングで召し上がれ