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あこ

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あこ

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故郷思い、お魚料理⑧ いわしバーグ

故郷思い、お魚料理⑧ いわしバーグ

おうちごはん、いわしバーグ。　

こんにちは。

魚を使った料理のレパートリーを増やして、故郷の街を思い出そうと、魚を使って作ったものをアップしていましたが、最近、ちょっと途絶え気味でした。

理由は、やっぱり、海水の水温が上がって潮流の変化のせいか、漁獲高が減ったのか、サバ、イワシ、アジなどの昔馴染みの魚のお買い得をスーパーで見かけなくなりました。

しかし、数日前、3尾で180円の小ぶりのイワ

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あこ

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作る 大好きなハンバーグ

私はハンバーグが大好き💕
食べるのも好きだけれど、作るのも好き。

スーパーで買った普通の合挽き肉。
塩と胡椒を振って、ゴム手袋した右手でゆっくり捏ねる。この時は無心。

粘り気がでたら、私は繋ぎのといた全卵1個、
牛乳を入れて湿らせたパン粉を少し、入れる。
この辺りから、ハンバーグ愛が溢れてきて、
心の中で、

おいしくなーれ！

と、唱えている。

料理研究家のはるみさん曰く

料理は丁寧に

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