夫の料理#25　熱々焼きたてを召し上がれ　パスタ・アル・フォルノ・コン・ラグー・ナポレターナ

すみません、、
料理名がもう呪文みたいで、、何が何やらって感じですよね。

「ナポリ風ラグーソースのパスタのオーブン焼き」のことなのですが、
どちらにせよ「ああ、あれね！」とはならないかと思って．．．

そのままイタリアでの呼び方を採用しました。by夫Ｒ

まずラグーというのは「煮込み料理」全般のことを指します。

肉と香味野菜をトマトソースで煮込んだものが一般的でしょうか。
トマトを使わない「白いラグー」というのもあります。

挽肉と野菜をトマトソースそしてワインで煮込んだボロネーゼは
すっかりおなじみだと思います。
こちらは日本では「ボロネーゼ」で通じていますが、
本来の名称はラグー・アッラ・ボロネーゼ。
すなわちボローニャ風ラグーということですね。

それではナポリ風ラグーは何なのかというと、
塊肉やミートボール、サルシッチャなどを野菜とトマトソースで長時間煮込んだものになります。
肉の旨味が溶け込んだソースがたまらなく美味しいのです。

ついでに、
このナポリ風ラグーのことは本場ナポリでは単にラグーと言います。
地元でわざわざナポリ風ってつける必要はありませんからね。
「これしかないじゃん」ってわけです。当然と言えば当然。

で、このナポリ風ラグーソースのパスタをオーブン焼きにしたものですが、
寒～い季節に嬉しい、体が温まる一品で、
まさに今！食べたい、そしておすすめのパスタ料理です。

鍋におでんに豚汁に．．．寒い季節に食べたいお料理は様々あれど、
このオーブン焼きパスタもぜひ仲間に加えていただけたらと思います。

今回のレシピは細かい分量等省略して簡単に紹介いたします。
あしからず。

用意するのはラグーナポレターナ、ゆで卵、バジルペースト、パルミッジャーノ・レッジャーノ。そしてペンネ。

以下の記事は参考まで。

※季節柄フレッシュバジルは入手困難ですのでバジルペーストは市販品でも構いません。夏の間にまとめて作って冷凍しておくと便利ですね。

↑　ペンネたっぷり、４～５人分

↑　パルミッジャーノ・レッジャーノはすりおろして。

ゆで卵とラグーのポルペッテ(肉団子)は食べやすい大きさに切っておく。

ペンネを茹でて、

茹でたペンネにラグー、刻んだゆで卵とポルペッテ、バジルペースト、すりおろしたパルミッジャーノ・レッジャーノを混ぜ合わせて、

↑　ラグーソース、

↑　ゆで卵とポルペッテを加えて、コショウも軽く振って、

↑　パルミッジャーノをかけて、これを混ぜ合わせます。

耐熱皿に移してミックスチーズをたっぷりかけて、２００℃のオーブンで２０分程焼いたら出来上がり。
※入手できればミックスチーズの代わりにモッツアレラ・ディ・ブッファラを使いましょう。

↑　耐熱皿に移して、

↑　たっぷりチーズをのせて、オーブンへ。

↑　こんがり焼けたら出来上がり♪

↑　この層になってるところがたまりません♪

↑　分かるかな？

↑　ソースの旨味とパスタがしっかり絡み合って。
オーブン焼きならではの美味しさです♪

肉の旨味に、ゆで卵とバジルがアクセントとなって、パルミッジャーノのコクがたまらない激ウマのソースになってます。

ボリューム満点で見栄えもするので、
大人数分を大皿で作ってパーティー料理にも向きます。

クリスマスもお正月も終わった今言うのもなんですが．．．

特にお子さんにも喜んでもらえるメニューですので、
この時期のお誕生会などにおすすめです。

体が温まる焼きたて熱々のパスタ・アル・フォルノ。
どうぞお試しください。

ちなみに、本場イタリアの方々はあまり熱々を好まれないです。
熱すぎると味がわからないでしょってことで。一理あり。

今日もお読みいただきありがとうございます。
どうぞ良い週末をお過ごしください。
それではまた。