日本人のためのアーユルヴェーダ生活

"アーユルヴェーダ"をご存知だろうか。
約5000年前にインドで体系立てられた思想で、医学であり生活習慣の教え。個人や世の中はどうすれば有益な人生／世界となるのか等の哲学が幹として流れる、「先人の生きる知恵」である。

中国の中国医学(薬や食養生)や日本の漢方、タイなどで日常使われているハーブやスパイス類とも、関連している。例えば、スパイスだと"ターメリック"は、"うこん"として日本や中国でもよく使われている。また、例えば日本の乾布摩擦はアーユルヴェーダ（から来ているとも？！）にも似たものがある。

スパイスだけがポイントではなく、どのような食材を選び、どのように調理するかもポイントで、アーユルヴェーダの原則で重要なことは「その人に合った食材と方法を選ぶこと」。その人に合ったとは、その日の体調（特に消化の状態）、体質、気候（暑い／寒い／湿度等）、これまでの食文化などによる。

1年ほど前に外国で、インド人のアーユルヴェーダ医師に私の体質を診断してもらったことがあるが、その人は、私が日本に住んでいて、インドとはずいぶん気候が違うことを踏まえて、私の体質にあう食材（炭水化物類、野菜類、果物類、タンパク質類、飲み物など。そしてどのように調理するとよいかや食べ合わせも）を説明してくれた。

あれもこれも食べたらダメ！ではなく、少し調理方法やタイミング、食べ合わせを気を付けるだけで、おすすめされた初めての食材（これまでは知識がなかったので食べる習慣がなかった）も買ってみて、いままで知らなかった調理方法（簡単）で、食のバリエーションがとても広がり楽しい。味や風味も豊かで、心が満たされるように美味しく、満足。
かつ健康に近づいていくなんて。

もちろん、和食にアーユルヴェーダの考え方を取り入れるだけ。
楽しく＆美味しく続けてみよう。