４・調味料g（グラム）計量で、時短レシピ　【肉じゃが】

笑顔あふれる食卓が増えますように！

と、いう思いから、今までの料理経験を生かして
調味料のg（グラム）計量、簡単レシピを
書かせていただきました。

Yukiの調味料のg簡単レシピとは？
電子計りの風体機能を使った、時短料理法です。
詳しくは、
【 g（グラム）計量レシピとは？】をご覧ください。

１回目は定番の【肉じゃが】です。

・下準備の野菜の “ 切り込み “  “ 下茹で “は
　《 作り方 》には入れず、材料の横に簡単に書かせていただく事で、
　《 作り方 》の、流れをわかりやすくしています。

・《 あなたの分量 》枠を作りました！
　　ここの載ってる分量は目安だと思ってただいて、
　　砂糖を足したり、減らしたり、
　　醤油を足したり、減らしたりして
　　あなたの分量枠に
　　“ g (グラム ) ” でも,“  少し多め、少なめ ” など書いて、
　　あなただけのレシピを作って、
　　あなたから、お子さんへ、
　　お子さんから、お孫さんへと代々受け継がれていく
　　『あなたの家のレシピ』
　　を作り上げていって、いただければ嬉しいです。

　・作り方が分かっている方は、
　　枠の中だけ切り取って冷蔵庫に貼ったり、
　　ファイリングしていただき、忙し時など分量だけ計量すれば
　　味に迷う事なく簡単に料理が出来ると思います。
　　一応、大さじ、小さじの分量も書いておきましたが、
　　前回の　 note 　で、

　　【 g (グラム） 計量のレシピとは？ 】

　　で書いたように、
　　g（グラム）計量で、よかったら一度、作ってみてください。
　　簡単さを、実感してもらえると思います。

【 肉じゃが 】２人分

※1  出し汁（水 300cc ➕ だしの素 2g でもok  )

《 作り方 》

１・食材の下準備をする。
２・調味料を合わせる。
３・温まった鍋に、サラダ油を入れ、
　　きぬさや、しらたき以外の野菜を炒める。
４、３に、Aとしらたきを入れ煮、煮立たらアクを取り
　　落とし蓋をして弱火で7分煮る。
５、一度火を止め、牛肉を入れほぐしアクを取りながら2分、
　　醤油を入れて約7分、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
６、火を止め、5分ほど味を含ませてから皿の盛り、
　　きぬさやを飾る。

memo

・じゃがいも　　切ったらすぐ、水にさらすと変色を防げます。
・しらたき　　　下処理する事で、臭みが取れ、味も染みやすくなります。
・牛肉　　　　　炒めずに後で入れる事で、柔らかく仕上げれます。
・落とし蓋　　　煮物をすする時に蓋をする事で、少ない煮汁でも
　　　　　　　　対流ができ味を均一にできます。
　　　　　　　　木製、ステンレスなどの素材　などがあり、
　　　　　　　　クッキングシートでも簡単に作れます。

【 デジタル計量計りを購入する場合のポイント 】

デジタル計りは、市販で売っている物は
大体 1g 〜2000gまで測れるタイプです。
2000gまでの計りでも十分ですが、もし購入されるようでしたら、
5000gまで計量できるものを、オススメします。
2000gのものだと、軽い容器で計量すればいいのですが、
容器自体が重いと（例 300g )計量を1800gまで測ろうと思っても
途中で振り切ってしまいます。
煮魚など、初めから調味料を鍋に入れる物は、鍋を計量の容器として
そのまま計量できますので、2000gだと鍋の重さで、
振り切ってしまうかもせれません。
（その場合は、軽い容器で一度計量してから、鍋に入れてください。）

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

読んでくださった皆さんが、こころ穏やかに過ごされますように✨

yuki