食と健康、の魅せ方に頭を抱える。

こんばんは！ 最近、あらゆるお店で『ご飯少なめでお願いします』と言っているのに1.3人前くらいにお茶碗に盛られてしまうので、『ご飯、ふつうの半分の量つまり超少なめでお願いします』と言うべきかと悩んでいます。中窪です。 前回の記事で、発酵建築に関しての科学的エビデンスもやもやについて書きましたが、今回は「食と健康」というテーマに関してのエビデンスもやもやです。 本日もお付き合いいただければ幸いです。 "発酵"でこの地域を健康にする？発酵建築からの方向転換を迫れられた私たち