白なすと豚肉とトマトの味噌炒め・鶏肉とリーフレタスのみぞれ煮

自粛期間から料理をはじめた20代の映えない夕飯日記。魚貝エビカニタコイカetcアレルギーなので、これらの食材や調味料が一切入ってないことを除けば、ただの献立記録です。

白なすと豚肉とトマトの味噌炒め

【材料】
イタリア白なす
豚肉
トマト
ごま油
フンドーキン味噌

食材は同じくらいのサイズに揃えて切る。
フライパンにごま油を入れて、豚となすはがっつり、トマトはさっと炒める。
火を止め、野菜から出た水分で味噌をとき混ぜる。好みの水分量になるまで再度加熱。

【ポイント】
味噌たっぷり！！！
白いなす可愛い。普通のなすでもおいしいと思う。

鶏肉とリーフレタスのみぞれ煮

【材料】
鶏肉
塩
胡椒
大根おろし
リーフレタス
みりん

鶏肉にしっかり塩胡椒。
材料全部を電気圧力鍋に入れて加圧5分。
普通の鍋で作るなら、鶏肉をしっかり焼いてから煮る。

【ポイント】
味噌炒めと合わせて食べるためシンプルに。
普通に食べるなら、醤油を入れる。
みぞれどこいった。

その他

リーフレタス(生のまま)
枝豆(茹でただけ)

レタスの柔らかくて綺麗なところと、塩もみして5分茹でた枝豆は、料理完成までのツマミとして出してました。(作り終わる頃に半分減ってた……！)

＊＊＊

全部いっしょに食べておいしい！という組み合わせにしたかったのでワンプレート。

家族も「夏だね〜」と楽しんでもらえた模様。

味が混ざっても良いもの、混ざった方がおいしいものは同じお皿に盛ることにしてます。

十六穀米と食べました。いつも入れすぎるから、今日は少なめに。おかずはおかわり！