豚肉と豆腐のゴーヤチャンプル(夕飯記録)

今日は家族が作ったおかずもあるので、一品のみ。

魚貝エビカニタコイカetcアレルギーな20代の夕飯記録。

ゴーヤーチャンプルー

【材料】
ゴーヤ
豚肉(しっかり塩胡椒)
たまご(ちょっと薄口醤油)
木綿豆腐(絹ごしでも美味しい)
ごま油

ゴーヤは、両端のヘタを落として縦に切り、スプーンで種やワタを取って、好きな幅に切る。

塩や砂糖で揉み込んでおくと、苦みが抑えられ、下味としてそのまま使える。

たまごを溶いて、ごま油で炒め取り出す。
豚肉とゴーヤをよく加熱し、豆腐とたまごを投入(ここで調味料を足してもいい)。

＊＊＊

苦くてなんぼやろ！と適当に作ったのでそれなりに苦い。
母が作る時はちゃんと準備してくれてたんだなぁと痛感。下茹でをするらしい。
今日のこれも良いけど、次は下茹でありにしよう。

親がすじこん作ったので組み合わせがえぐい。おいしいからええけども。