良い油、悪い油
今回も引き続き健康にとって良い油、悪い油について
ご紹介していきます！！
エゴマオイル
リノレン酸がピロリ菌除菌
前回の記事で、
ココナッツオイルでうがいをすると口腔内の歯周病菌が除菌され
さらに口腔内に生息するバクテリアが分泌する毒素が減ることによって
デトックス効果が期待できることをご紹介しました。
今回はエゴマ油やキャノーラ油などに含まれるリノレン酸にピロリ菌の
除菌効果が確認されたという研究をご紹介します。
ピロリ菌とは、胃に生息する細菌のことで、胃炎や胃潰瘍、十二指腸潰瘍、
胃がんなどと密接な関係があり、日本人の半数程度が感染していると
報告されています。
アメリカのカリフォルニア大サンディエゴ校医学部の
リアンファン・ショウ教授らは、リノレン酸にピロリ菌の除菌効果が
あることに注目し可能性を探り、その結果ピロリ菌を除菌できるという
ことが明確になりました。
これまで行われていた強力な抗生剤を使用した
ピロリ菌の除菌療法では72万のピロリ菌コロニーが残ったのに対し、
リノレン酸を使用した治療法では６万以下に抑えられ除菌されていたそうです。
さらにその胃壁では炎症物質も劇的に減少していることが確認され、
リノレン酸を使用した治療法は、抗生剤に代わる有用なピロリ菌の除菌法dであることを示しています。
危険な油
大豆油
生活習慣病の引き金になる可能性
肥満の発症要因は遺伝、ライフスタイル、環境要因、腸内環境など様々。食生活に関しては、高脂肪食と高炭水化物食が肥満の要因と考えられています。
飽和脂肪酸は1980年代に心臓病の危険因子というレッテルを貼られて以降
危険視され、油の消費は不飽和脂肪酸にシフトしています。
不飽和脂肪酸の中でも特に大豆油の消費が増え、
加工食品やマーガリン、サラダドレッシング、スナック菓子や
ファストフードに使用される油として一般化するようになりました。
アメリカカリフォルニア大リバーサイド校のフランシス・スラデック博士ら
による大豆油とココナッツオイルを比較した研究で
飽和脂肪酸であるココナッツオイルを摂取したグループに比べて
大豆油を摂取したグリープは体重が25％も増加したという結果があります。
皮肉にも「健康的」だと考えられ一般的に多く流通するようになった
不飽和脂肪酸の代表である大豆油が、生活習慣病の引き金になっている
可能性が示唆されているのです。
さらにこの研究では、両グループの耐糖能(血糖値を正常に保つ能力)も
比較され、大豆油を摂取したチームは糖尿病型を示し、
ココナッツ油と果糖を摂取したグループは正常を示したそうです。
大豆油は不飽和脂肪酸の中でも「オメガ６脂肪酸」の含有量が多いことで
知られています。
オメガ脂肪酸は体内で代謝された際に「アラキドン酸」を産生します。
アラキドン酸は研究で炎症を引き起こして肥満や糖尿病を進行させることが
確認されています。
ココナッツ油は調理油としても優れているため、大豆油をココナッツ油に
置き換えることで、肥満や糖尿病をはじめとする生活習慣病の
発症危険度を下げることが期待できます。
トランス脂肪酸
トランス脂肪酸という言葉を聞いたことがありますか？
マーガリンやショートニングに数％〜十数％含まれている脂肪酸です。
「カラッとした食感」が得られることからファストフード店の揚げ物や
ドーナツ屋などで好まれて使用されています。
多量に摂取することで悪玉コレステロールを増加させ、
心臓病のリスクを高めることから、2003年以来、米国や欧州では
トランス脂肪酸の使用が規制されています。
日本では、トランス脂肪酸の消費量が少ないことを理由に商品表示が
義務付けられておらず、どの商品にどの程度のトランス脂肪酸が
含まれているのか分からないというのが現状なのです。
トランス脂肪酸は心臓疾患ばかりではなく
認知機能にも影響を与えていることが明らかになっています。
アメリカ・オレゴン健康科学大学医学部のジーン・ボーマン博士ら
によって認知機能に関する研究・調査が行われました。
血液中のビタミンB、C、D、E、オメガ３脂肪酸が多いと
認知テストの反応は速く、脳の萎縮も観察されなかった。
一方で、トランス脂肪酸の濃度が高いと、認知テストの結果は良くなく、
脳が萎縮傾向にあることが分かっています。
トランス脂肪酸は私たちの身近にあるファストフードやジャンクフードに
多く含まれており、手軽な外食やジャンクフードを避けるだけでも
トランス脂肪酸の摂取を抑えることができます。
最後に
最後まで読んでいただきありがとうございます☺️
今回は危険な油も幾つかご紹介いたしました！
次回はトランス脂肪酸の危険性についてさらにご紹介します！
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