いかなごのくぎ煮振興協会と「くぎ煮」の定義〜いかなごの「くぎ煮」その７〜
地域の食文化いかなごの「くぎ煮」。
その商標をお預かりしている以上、「くぎ煮」の商標の利用を適正化したいという思いが強くあります。
最近もいかなごが獲れず、危機的な状況にあります。
2020年のいかなご漁は、過去最悪、大阪湾は3日で終漁となってしまいました。
そんな中、兵庫県以外の「いかなご」を使用して「くぎ煮」として販売する企業もおられます。
「いかなごの佃煮」ということであれば、なんら問題はないのですが、それを「くぎ煮」と呼んでいいのでしょうか。
瀬戸内海で獲れたいか
