素食＝質素な食事？！ではありませんよ～
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台湾の街中で「素食」の自助餐（ビュッフェ形式のレストラン）の看板を見かけたことがありますか？
「素食」は、ベジタリアン料理とか精進料理ということで、
仏教で食べるのを禁じている鶏などや牛・豚、魚介類、五葷といわれる(ネギ、ニラ、ニンニク、ラッキョウ、アサツキ)、動物由来の油、卵、乳製品も一切使わない料理。
日本語だと、素食(そしょく)というと“質素な食事”の意味になりますが、台湾で素食(スシ)はバリエーション豊富な食事です。
ずらっと料理が並んだところは、使えない食材があるとは思えない、華やかさですよ^^
素食は、信仰からだけでなく、健康志向の人々にも広く受け入れられている食事。
台湾の料理というと、けっこう高カロリーな料理のイメージですか？
揚げ物も多いですし…濃い味付けのものも多いですし…
ヘルシー志向、健康志向の人、増えてますね～
機会があったら、ぜひ、素食の自助餐にチャレンジしてみて下さい。
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