仕組みがわかると納得できる
この記事を読んだ感想文など。
水と油と食用色素と乳化剤でなんちゃってクリーム、というのを知ってから、私もなんとなくだけど、乳化剤にはちょっと抵抗があった。
ただ「乳化」っていうのは普通にあり得る仕組みだというのは、この記事から知ることができた。
「乳化剤」ってことばそのものは「本来は混ざらないものを混ぜ合わせるためのもの」ってことらしいけど、「添加物」だと思うから、抵抗を感じるのかな、とも思ってみた。
ものすごく短い感想文になったので、気になった記事など貼り付けてお茶を濁す。
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