新たな挑戦！

みなさんこんにちは。 先日、ずっと気になっていた「中国点心」の本を遂に購入いたしました。 この本には、中国料理19年やってきていますが一度も作ったことのない物が沢山載っています。 やっぱりこういう刺激を受けると、「作ってみようかな」って好奇心が沸々と湧き上がってくるんですよね！ 調味料や材料はなかなスーパーでは売ってなくて、昔なんかは店が取引している業者さんにお願いして、伝票を個人で起こしてもらって買ってたりしてました。 昨今は、インターネットも普及して、物流も緩和

今日から週末天気悪いけど張り切って行きましょう٩(｡•ω•｡)و

中国料理の魅力！

みなさんこんにちは。 本日は、「中国料理」についての魅力をお話ししようと思います。 まずは、「中国料理」と「中華料理」の違いからお話ししていこうと思います。 「中国料理」とは…中国の四川・北京・上海・広東・山東・広州・等々中国大陸全域の料理＋台湾全域の料理を含むものを指します。 「中華料理」とは、中国大陸全域の料理を指します。 世間でよく耳にしたり皆さんが普段使っているのは、「中華」の方だと思います。 自分が知っている中では、日本には「中国料理」の店もありますが、

働き方改革

世の中では「働き方改革」が言われるようになりましたね！ 確かにサービス残業や、早朝から深夜までの長時間勤務は体力的にも精神的にも応えますよね？ 中には大した仕事でもないのにダラダラと仕事をして残業代を稼いでる人がいる等という話しも耳にします。 自分の仕事柄、もちろん残業代や休日出勤手当と言うものは一切今まで貰った試しがありません。 飲食業ではそれどころか、ボーナスすら貰えたことがありませんでした。 周りからはブラックだとか何だかんだって散々言われて来ていましたが

段々と春が近づいてきましたねぇ〜🌸

今日から3月✨少しづつ暖かくなってきたなぁ〜🎶

✨お家でワンランク上の本格中華!!エビチリの作り方✨プロの知識を大公開!!

みなさんこんばんは！ 本日は、休みで久しぶりに「エビチリ」を作りました。 本日使用したエビはサイズ大きめの(ブラックタイガー)です。 良くスーパーには「バナメイエビ」と「ブラックタイガー」の2種が大抵並んで置いてあります。 さて、この2つのエビの違いはと言いますと、ネットなどで検索しても出てくるように・・・ 「ブラックタイガー」は、水底を這うように生息しているため、養殖をする場所も限られており、養殖される期間も半年ほどかかります。 あと、食べた時の食感としては、ぷりぷりの

「食」への思い。

皆さんこんにちは！ 本日は、「食」についてお話しをしていこうと思います。 皆さんは「食」と言うものに対する考えはどのようなものをお持ちでしょうか？ 例えば、「お腹がいっぱいになったら何でもいいよ」とか、「安くてボリュームのあるものがいい」、「別になんでもいい」、「お菓子があればいいよ」っていう人も居れば・・・ 「旬の食材を旬の時期に美味しく食べたい」「少々高くても良いものを少しづつの量でいいから食べたい」「体に良いものを食べて健康な身体を維持した」等々、いろんな考えを

あたり前の事をあたり前に・・・

・挨拶 ・感謝の気持ち ・謝罪の言葉 ・返事 これらは最低限、人と関わって行く上で必要不可欠な事ですよね。 でも、この当たり前の事が当たり前に出来ない人もいますよね？ 大抵のこの当たり前の事が出来ない人って、みんなとは言いませんが大体仕事もまともにできない人が多いように思います。 例えば、めんどくさい事を逆らえない部下に押し付けて自分はラクをする。そして、その部下がミスをした時には罵倒する・・・みたいな。 自分も、そういう環境で仕事をしたこともありましたが、や

やっと一息～！本日も沢山のお客様にご来店頂きました！全てのお客様に感謝✨

う～ん・・・文章って難しいなぁ～！ 頭では書きたいこと山ほどあるのに「伝える」文章がうまく出てこない…。

美味しいは幸せの時間！