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【脳トレnoteレシピ集】

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脳トレになりそうな名前のレシピを集めています。
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【回文風レシピ】豆メンマ

【回文風レシピ】豆メンマ

★材料
・ミックスビーンズ(下処理済み缶詰)
・メンマ(味なし水煮)
・豆板醤
・甜麺醤
・鰹節
・ラー油

★作り方
ミックスビーンズとメンマは軽く洗って水を切る。
豆板醤と甜麺醤を1:1くらいの量、鰹節とラー油を好みの量加えて和える。

★memo
「メンマ」の原料は「麻竹(まちく)」というたけのこ。

「麺」にのせる「麻竹」ということから「メンマ」と呼ぶようになったという説がある。

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【ダジャレシピ】高野チャンプルー

【ダジャレシピ】高野チャンプルー

★材料
・高野豆腐
・ゴーヤ
・きくらげ
・魚肉ソーセージ(豚バラの代用…)
・卵
・鰹節
・白だし
・マヨネーズ
・塩コショウ
・塩
・砂糖
・水

★作り方
ゴーヤはわたを取り、薄く切ったら塩と砂糖を揉み込んで10分程度置いておく。
高野豆腐は白だしを少し加えた水で戻す。
きくらげは水で戻す。

フライパンにマヨネーズを引き、ゴーヤ、きくらげ、一口大にした高野豆腐と魚肉ソーセージを入れて炒め、

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【回文レシピ】ふき麩

【回文レシピ】ふき麩

★材料
・ふき(今回は水煮を使用)
・麩
・白だし
・水
・みりん
・料理酒
・サラダ油

★作り方
ふきは食べやすい大きさに切る。

油を引いた鍋にふきを入れ、軽く炒める。
しんなりしたら白だし、水、みりん、料理酒を入れ、麩も加えて水分を飛ばしながら煮る。

★memo
「麩」は訓読みで「ふすま」。
「ふすま」とは小麦を挽いた後に残る部分のこと(米の場合の米ぬかにあたる部分)。

※「ふすま」は

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【ダジャレシピ】公開してるけどオクラ入りのレシピ

【ダジャレシピ】公開してるけどオクラ入りのレシピ

※オクラときのこの揚げ浸し

★材料
・オクラ
・しめじ
・しいたけ
・唐辛子
・サラダ油
・ポン酢
・水
・いりごま

★作り方
オクラ→食べやすい大きさにカット
しめじ→石づきをカットし、ほぐす
しいたけ→軸を外し、好みで飾り包丁を入れる(石づきはカットし、軸の残りは細かくして他の具材とともに使う)

下処理した具材をそれぞれ焼き色がつく程度にサラダ油で素揚げする。

素揚げした具材と輪切りの

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