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#燻製

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燻製チタン鍋をマイナーバージョンアップしてみる

燻製チタン鍋をマイナーバージョンアップしてみる

以前に組んだチタン燻製鍋を改良。
何度か試していると、火力によっては具材が焦げることがある。ちょっと強めに当たってしまうと一部炭化するほどにまで焦げる。
炎があたる鍋底と下段の網までの距離が近すぎるようだ。

網の距離を10mmほどあげてみた。鍋底から下段まで35mm、下段から上段までは以前の43mmより削られ33mm。
炎からの距離の調整は食材の空間とトレードオフとなる。

テストとして燃料を多

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燻製をチタン鍋にしてみたらウルトラライトでお手軽すぎた

燻製をチタン鍋にしてみたらウルトラライトでお手軽すぎた

以前に作った燻製チタン鍋を実際に試してきた。

チタン鍋を使っている先人が見当たらず、何か致命的な欠点があるのかとびくびくしていたが、何にも無かった。
いや、何も無かったというと語弊があるかもしれない。注意点はある。

チタンの熱伝導率の悪さよりも、薄さが勝るようで熱の回りがすごく速い。鍋自体も燻製用とするとかなり小さいので、Esbit燃料の4gで十分。つまり５分くらい熱するだけ。それ以上やると食

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お手軽スモーク！燻製鍋のチタン軽量化を考えてみる

お手軽スモーク！燻製鍋のチタン軽量化を考えてみる

燻製となると燻製鍋だキャメロンズだとどうしても大仰に。かと言って、メスティン燻製などは空焚きに気を使うし、と。
お手軽にちょっとできればいいんだけど。
そこでチタンはどうだろうと思って組んでみた。しかも２段構成。

数々のチタンクッカーはあるが、網は逆に選択肢が少ない。網のサイズからクッカーサイズを考える。
『サザエ焼網』というものを見つけたので、これを中心に考える。直径110mmで、6Pチーズを

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