カツオのあら汁に挑戦しました
こんにちは！わだきなこです。
私のnoteに来てくださりありがとうございます！
私は0歳の双子育児をしながら
漢方茶や姿勢矯正のカウンセリングを通して
メンタル不調さん、身体の不調さんを
元気にする仕事をしています。
このnoteでは、暮らしで使える
心と体の整え方を発信しています。
さて、双子の片割れが風邪をひいて
エンドレス風邪ループに入りかけていますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？
こちらも喉がイガイガしてきて、
これが家庭内感染かとブルブル震えている今日この頃です。
初めての薬膳茶リリース前にも関わらずこんなことになって
いやはや子育てはイベントは絶えませんね！！！
双子には早く風邪を治してもらいたいので
これとは別に風邪対策の薬膳離乳食も作ってみました。
また更新したらUPします！
さてさて、そんな昨日の夕飯はこちら！
カツオのあら汁
揚げなすの炊いたん
今夜はシンプルな食卓でした。
我が家では具沢山味噌汁＝おかず認定です。
あれこれ献立考えるの大変ですもんね。
カツオのアラは、高知のお義父さんがくれたもの。
カツオまるまる1匹買って捌いて真空パックに入れてくれました。
もはや業者やんって思いました。
そして作り方。
今回もホットクック先生の登場です。
大根・人参→2mmぐらいのいちょう切り
アラ→アク抜きしてから投入
ちなみにカツオのアラはヘルシオさんの低温蒸し（75℃で20分）
でやってみました。割と良い感じ。
普通に熱湯ぶっかけるのでも大丈夫です。
ホットクックさんの汁物調理はいつも勝間さんのレシピを参考にしてます。
＼ こんな感じ ／
①具材の全量を計る
②具材の量と同じ重さの水を投入
③全量の0.7%の塩分を投入
（0.7%ぐらいの塩分濃度が、人間が美味しいと感じる濃度らしい）
（勝間さんのレシピは塩分控えめの0.5%）
④スイッチON
塩分のところは、今回おみそなんで
これまた計算しておみその必要量を算出。
今回は全体量が約3000g。
塩分量が21g。
おみそが100gあたり塩分10gなんで、
210gのお味噌を投入。
慣れるまでは面倒ですが、慣れたら結構簡単で
美味しくできるので重宝してます。
私、味の再現性が皆無な女なんで
毎回味付けのバランスがガチャぐらいバラツキあるんです。
なので今回もこの方法を採用。
けんちん汁モードで代用。
25分でできます。
（実際は沸騰するまで時間かかるんで40分前後だったかな）
完成！良い匂いがします。
この後おなすも煮込みたいので
一旦お鍋にお引越し。
思ったより、カツオの出汁がすごく出てて美味しかったです。
貧血さんにはカツオの持つ「補血」作用がおすすめ
めまい
立ちくらみ
お肌カサカサ
便秘気味
これらは体に必要「気・血・水」のうち、
血が不足した「血虚」と言われる状態です。
カツオの持つ薬膳的効能には
補血作用と言って、体の不足した血（栄養分・潤い）を補う働きがあります。
漢方では、体を補う時、胃腸をいたわる必要があるので
なるべく生魚よりは加熱調理したものをとると、
胃腸にも優しく消化吸収もしやすいのでオススメです！！
アラの場合は下処理がちょっと面倒。。と言う方は
鰹節をご飯にかけるだけでも大丈夫なので、ぜひ試してみてくださいね。
ちなみに、他の具材の薬膳的効能も。
にんじん→体に必要な血を補って、目の働きを助ける
大根→消化酵素が豊富！胃腸の働きを助ける
です。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました！！
ほなまたねー！！
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