【会社紹介】周年祭告知

今回は2020年12月に3店舗同時OPENした

【鳥番長   とりばんちょう月島店】【魚釜   うおかま月島店】【巻島   まきしま月島店】の3店舗の周年祭告知です。

今回お話は鳥番長月島店から鈴木優介さん、魚釜月島店から田村正輝さん、巻島月島店からは小林鷹矢さんにお話を伺ってきました。

👇左から鈴木店長、田村店長、小林店長👇

質）まずはお店のイチオシのメニューを教えてください。

鳥番長）→うちのお店の三本柱（こだわり）は焼き鳥、から揚げ、おでんです。焼き鳥屋はこの近辺でも多くありますが、から揚げとおでんも一緒に提供しているお店はないのでそこがイチオシです。

どの商品もテイクアウトができるのでお店だけでなくご家庭でもお店の味を食べられたり、店内ではお客様との距離が近く会話も弾む、雰囲気の良さ、居心地の良さがうちのこだわりです。

魚釜→魚釜月島店では固定したメニューがなく毎日仕入れた食材でその日、その日で違ったメニューを提供しています。

その中でもよく注文されるメニューといえばカニコロッケとアオリイカですかね、カニのコロッケはopen当初からあり、カニ味噌を付けて提供しているんですが、コロッケの中身が半分以上カニで召し上がったお客様がびっくりするほどです（笑）

アオリイカは少し特殊な包丁の入れ方をして歯ざわりがよく、お刺身や天ぷらなどお客様のご希望に沿った調理方法で提供させていただいてます。

また、カウンター越し調理を見ることができるライブ感、お客様が頼みやすい雰囲気も大事にしています。

巻島→巻串、とんかつ、日本酒が三本柱（こだわり）です。

その中でも日本酒は500円均一で飲むことができるので様々な種類を楽しむことができます。

巻串では、豚梅しそ、レタス、万能ねぎがOPEN当初からの人気商品です。

質）この一年振りかえってみてどんな一年でしたか？

鳥番長→OPENしてからテイクアウトのご注文が多く、売上の半分がテイクアウトオーダーの日もあり、コロナ禍でもテイクアウトのオーダーで売上が保てていたように感じます。

地元に愛されるお店を目標にして営業をしている中で
常連様が段々と増えて行き、家族連れのお客様でお子様から「美味しかった！」っとお手紙をいただくこともあり嬉しかったです。

魚釜→コロナ禍でOPENしたこともあり、あまり流れが読めず苦戦する日もありました。近くに住んでいるお客様より、観光などでこのエリアにくるお客様が多く大衆系のお店の方が賑わっていました。

うちのお店ではデート利用が一番多いのですが、開店から閉店の時間までお店丸ごと貸切っていただけることもありました。

松茸や、からすみ等美味しい食材をふんだんに使いお客様にも大変喜んでいただけました！

巻島→会社の中でも新業態ということもあり様々なことを試したり、挑戦していく一年でした。

OPEN当初はマネージャーや他店の店長に支えてもらいました。

日本酒の提供の仕方など様々なことに挑戦して色んなことを感じた1年でした。

質）次の一年どんな店舗にしていきたいですか？

鳥番長→お客様に来ていただいている今に満足したり、あぐらをかくことなく、常に考え続けより美味しい商品を提供していき、更に上昇していくお店にしていきたいと思っています。

そして月島で愛されるお店、老舗に近付けるようにしていきたいと思っています。

魚釜→近くに姉妹店が3店舗あるのでその店舗と協力して共通のイベントができればと思ています。一番近いイベントだとクリスマスがあるのでのオードブルを各店で用意して1店舗のオードブルからでも購入できるような近隣店舗と一緒にできるイベントを行います！！

又、年明からの夜はコースのみにしようと思っています。

季節に合った食材を使い、よりお客様へ満足いただけるものにしていきたいです。

巻島→これからも色んなことに挑戦してお客様に愛されるお店に長くあり続けれるように、老舗に近づけれるようにしたいと思っています。

巻島だけでなく月島にはバイタリティのお店が多くあることを認識してもらいたいと思っています。

月島エリアの店舗一丸となってもんじゃだけではない新しい月島の街を作っていきたいと思います。

質）今回の周年祭でどんなことをしたいと思っていますか？

鳥番長→12月15日～12月19日まで周年祭を予定しています！

唐揚げツムツムを復活させようと考えています。

OPEN当初行っていたイベントですごく人気のあるイベントだったので今回周年祭で復活させてOPEN当初よりさらに衣や味、油にこだわった美味しい唐揚げを食べていただきたいです！

⇩過去のイベントチラシ⇩

魚釜→12月17日～12月19日の3日間で周年祭を行います、まだ内容は具体的には決まっていませんが、普段仕入れることができないお酒や食材を使って特別なメニューを提供したいです。

巻島→12月22日〜12月26日まで周年祭をします。
ランチでは 月島ではとんかつ屋さんがあまりないので、とんかつ定食1500円→1200円にして多くの方に食べていただきたいです！

夜の企画としては
ビール・ハイボール、ニッカをいつもよりお手頃な価格にして沢山飲んでもらいたいです。

14代、飛露喜 ひろき、而今 じこんなど普段仕入れていない日本酒を協賛をいただいてい500円で提供する予定です。

又、一年間で人気の巻串のレタス、豚梅しそ、万能ねぎの3つを50円引きにしてお客様へ還元できればと思います。
また、バイタリティで初の3店舗同時にオープンした店舗なので全体的に盛り上げたいです。

3店舗のご紹介をさせていただきましたがいかがでしたでしょうか？どこの店舗の周年祭も楽しみですね！

今後は実際に行った周年祭の写真などもまたご紹介できればと思っていますので、お楽しみに！

ここまで閲覧いただきありがとうございました！次回をお楽しみに！！

そしてバイタリティに興味を持ってくれた方は、
ぜひ下のフォームからエントリーして下さい！

☟新卒エントリーフォーム☟