【ウーオ活用インタビュー：米金水産様】鮮度を見極め全国からワンタップで買い付け！
2023年1月現在、水産マーケットプレイスアプリ「UUUO」のご利用社数は300社様を超え、買い手側においては、スーパー各社さまのみならず、多くの仲卸さまにもご活用いただいています！
今回は海なし県である栃木県宇都宮市の中央卸売市場内の仲卸、株式会社米金水産の寺田常務取締役より、UUUOの活用シーンや使い勝手について詳しくお伺いしました。
🎤 寺田さん、本日はありがとうございます。
まずはウーオと米金さんのお付き合い開始のきっかけについて改めて教えていただけますか？
寺田さん：そうですね、始まりは今年の夏前にCPOの土谷さんが宇都宮の方に訪ねてこられて、こういうことやってるんですとお話をいただいたんですよ。
そこで、じゃあ使ってみますとアプリをダウンロードしたことがきっかけです。
🎤 それまでアプリを活用してデジタルで仕入れを行われたご経験はなかったと思うのですが、実際にご活用いただいての率直な感想をお伺いしたいです。
寺田さん：アプリを見ると、全国各地の魚が出品されていて、しかも写真付きで確認できることにまずは驚きました。さらに価格はkg単価や一匹単価も一緒に表示されているので見やすかったですし、一度仕入れてみようかという気になりましたね。
出品されている魚の鮮度がabcみたいにランク付け（※鮮度評価機能）されてるでしょう。あれは買う魚を選ぶうえで、ものすごくいいと思いました。
🎤 ありがとうございます。表示面以外ではいかがですか？
寺田さん：そうですね、アプリの使い勝手は悪くはないんですけど、もっといろんな魚種が出品されているとありがたいですね。
でも、宇都宮にはない魚が出品されていたりしますし、欲しい魚があればリクエストできたりするので、 そういう点が良いと思いますね。
これまでは、産地に直接出向いて産直取引しましょうと約束して、物流も自分たちで調整してから新規の取引を始めていたんですよね。北海道や岡山で8件ぐらい繋がっているんですけど、UUUOはそれが遠隔で簡単に実現できて、多くの産地と繋がれるので便利ですよね。
アプリを開けば魚の情報と一緒に写真も載っていて、単価まで詳細に出してくれている。で、注文すれば次の日に来ちゃいますからね。
あとは市場便を使っているところも非常にありがたいと思っています。市場便だと早く着きますし、宅急便よりも安いので。
🎤 以前から産直のお取引先様も多くいらっしゃるなかで、ウーオを継続的にご活用いただいているのには、なにか理由があるのでしょうか？
寺田さん：UUUOを使うと、市場の荷受さんからだけじゃなく、全国の浜から簡単に魚を仕入れられるので、すごく良いですね。
宇都宮しかり栃木県って海がないので。僕からすると、栃木の皆さんに全国のいろんな魚を食べてもらいたいっていうかね、知ってもらいたいと思っているんですよ。
🎤 なるほど、その熱い思い、しかと受け止めました。
最近UUUOで仕入れて良かったお魚があれば教えてください。
寺田さん：ずっと仕入れているのは、イカ類・・ケンサキイカとか、ウマヅラハギとかですね。
他にも色々買っていますが、ウーオさんから買ったものは、みんなものが良いですよ！
🎤 それは良かったです！普段UUUOを使って仕入れているのは、普段宇都宮に入ってこない魚が中心ですか？
寺田さん：そうですね、ウマヅラハギとかはこっちにも入ってくるんだけど、入ってこない時もあって、そういうときにUUUOは便利ですよ。
宇都宮がしけていてものが入ってない時には、担当の草間さんがあちこちの魚を紹介してくれたりするので助かっていますね！
🎤 鮮度面についてはいかがですか？
寺田さん：僕はさっきお話しした鮮度評価を見て、「水揚げ直後」「艶あり」（※鮮度最上級の表現）のものを買ってますので、鮮度はバッチリですね。 あれは本当に分かりやすくて良いですよ。
「生食向き」「加熱用」などと表示されているので、判断しやすいです。
🎤 よかったです、ありがとうございます。 UUUOを使う前と後で、変わったことなどありますか。
寺田さん：宇都宮では手に入らないもので、UUUOには出品されている魚もたくさんあるので、本当に日々活用させてもらってますよ。
使い始めてから、今までよりもいろんな魚を（飲食店さんに）紹介できるようになったので、非常に助かっています。
あとはお客さんに「こんなのもありますがいかがですかね？」とUUUOの画面をお見せして説明しながら前売り（魚を買い付ける前に売ること）して、仕入れさせてもらうこともありますね。
写真も何もなしで「こんな魚があるんだけど」って前売りするよりも、購入画面を見せながらこういう魚が来るよって伝えると、じゃあ買うわーと言ってもらいやすいです。
🎤 良い使われ方ですね！嬉しいです、ありがとうございます。
鮮魚をアプリで仕入れるのは初めてかと思うのですが、利用されてみて、当初の想像と違っていた点はありますか？
寺田さん：正直、最初登録するまではう〜ん・・と思ってたんだけど、やってみると結構良かったんですよね、本当に。
写真や鮮度表示があって、買えば次の日にちゃんと届くし、仕入れたかった魚が揃えられる、と良いことが多いので、半年前に声をかけていただいたことを本当にありがたく思っています。
🎤 使い心地や使い勝手はいかがでしょう。
寺田さん：簡単に、操作に悩むことなく購入できています。 最初は購入数を入力するところが分からなかったりとかあったんですが、今は慣れたので全然問題ないです。
使い勝手もいいのでぜひ全国に広めてもらって、特に地方の仲卸のみなさんは一回使ってみたら良いのにと思っています。
僕らとしては、ライバルには教えたくないんだけど、そういうわけにもいかないでしょう（笑）
🎤 ありがとうございます（笑）
今後のウーオに期待することはありますか？
寺田さん：そうですね、もう出品を追いきれないほどに、たくさんの魚種を販売してもらえるといいなと思っています！
漁師さんしか食べていないような魚とか、産地の超おすすめの魚とかの取り扱いもあるといいですかね。マグロで言えば、喉の部位とか。貴重な部分もウーオで取り扱っていただいて、手に入るようになると嬉しいです。
🎤 珍しい魚や部位の出品ですね、なるほど。
結構買う方が絞られてしまうので、売れないリスクが大きいかもしれないなと考えてしまったりするのですが、その辺りはいかが
寺田さん：そうでもないと思いますよ。結構若い人がオーナーをやっている飲食店さんは、変わった魚を買って行って、栃木県でそんな魚が食べられるんだ！っていうお店を目指している人も多いですし。
僕も海がある県に行って魚を食べることもありますけど、その度に「海のない栃木県も十分良い魚を扱えてるな」と思うんですよ。だからその辺は大丈夫だと思います。
🎤 ありがとうございます。こういったエリアのこういった魚種を仕入れたいなど、ご希望はありますか？
寺田さん：僕としては特に九州の魚を買いたいと思っているので、太平洋側の静岡から九州にかけての産地さんから出品があると良いですね。
魚種だと、エビ系・カニ系・イカ系がなんかもうちょっとあると良いですかね。あ、ご紹介は単価が安めのものでお願いしますね（笑）
🎤 はい、価格面についてもできるだけ尽力します！（笑）
私たちとしてもさらにアプリ上の出品を充実させて、これからも米金さん、そして栃木県の皆様に美味しい魚をお届けできるように、一緒に頑張っていきたいと思います。
寺田さん：ありがとうございます、僕らもウーオさんから案内いただいたものを買っていけるようにこれからも頑張りますので、これからもよろしくお願いします！
（★UUUOサービスの詳しいご紹介は下記からご確認ください！）
今回は「UUUO」を活用いただいている事例を取り上げましたが、当社は水産荷受業者さま向けの業務支援サービス「atohama」も展開しています。
少しでもご興味お持ちいただけましたら、お問い合わせフォームよりお気軽にご連絡ください。
なお、水産事業者様向けの当社サービス情報については、当社コーポレートサイト・各SNSより発信を行なっています。
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▼コーポレートHP
https://www.instagram.com/uuuo.inc/
当社は今後も、テクノロジーの力で水産流通のアップデートに取り組んでまいります。
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