12月30日(土)　クグロフ

クグロフを作りました。

毎年11月中旬頃にシュトレンを作るのですが今年は作りませんでした。
シュトレンに使う予定でラム酒漬けのドライフルーツを半年前から仕込んであったのを使いました。

作り方はパンとほぼ一緒です。
このレシピは中種法での作り方です。
手間と時間がかかりますがボリュームが出やすく柔らかく仕上がります。

材料　（18ｃｍクグロフ型1個分）

●中種
強力粉：180ｇ
砂糖：20ｇ