一人暮らしにたくさん野菜が届いた さてどうする？！
とにかく手を加えられる物はそうして、ストックの工夫をしないと !
届いた宅急便/
大根、蕪、そら豆、スナップえんどう、セリ、タラの芽、カボチャ、人参、サツマイモ、ゴボウ、ブナしめじ、トマト、キュウリ、ピーマン、茄子、
にんにくの茎、えのき、生姜、茗荷、甘夏、いちご
この量、1人には多い･･けど、ちゃんとイタダキマスの準備をしないとね
【 一部調理して保存 】
大根と蕪：水を張った洗面所のボウルにつけた後、落とした葉をさらに水に浸けてシャッキッとさせて、好物の葉っぱ炒め*に。葉っぱ付きは嬉シイ！
◾️大根の葉っぱ炒め：鉄のフライパンで。味は定番の自家製・三升漬*で
◾️蕪の葉っぱ炒め：中華鍋で。三升漬＋黒味噌
◾️いちご：半分は来週作るパウンドケーキ用に軽く煮る
◾️そら豆：そら豆は、さやをひねる方法ではなく、祖母直伝の筋を取る方法で、塩茹で、蒸す、さやのまま網焼きなど ≡BEERが美味シイ≡
縦に入れると、皮を剥いた時にそら豆が2つに分かれてしまう事があって、縁起が悪い?
◾️人参：6本のうち2本はラペに
【何かに入れて保存 】
◾️胡瓜の保存：隣あう胡瓜はお互いの水分が苦手だから、タオル地の袋に入れ、野菜室に立てて保存
これまでタオルに巻いてきたけど、すぐ解けるから作った胡瓜専用袋
◾️生姜としめじの保存：
生姜は紙に包んで、しめじはプラ袋から出して密閉容器へ。ついでに、別購入の明太子は、後で1腹ずつ取り出しやすいように間にクッキングペーパー*を挟んで冷凍用タッパーに入れて冷凍庫へ
＜ジッパー袋で冷凍保存＞
◾️カボチャ：半分蒸して、皮を除いてペースト状にして冷凍
◾️スナップエンドウ：1袋は軽く塩茹でして冷凍
◾️トマト：沢山あるから、数個を残してヘタを付けたまま丸ごと冷凍。ソースやシチュー、煮込みなどに重宝。皮は勝手に剥けマス
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今日はこれから精進あげ･･･タラの芽、カボチャ、人参、ゴボウ、茄子、他。
明日は、今日の天ぷらの油を利用して茄子の揚げ浸しを作ろう。
で、他に思いつくのはサツマイモおこわ、ピーマンの肉詰め、甘夏は食べたら皮をジャムに、ニンニクの茎は牛コマと炒めようかな･･･と野菜が届くと楽しい。
>> メモ <<
シンクはWじゃないから、最近、大物は洗面所で。ボウルが大きくて良いけど、低いから包丁作業はちょっと辛いけど、第2のキッチンとして利用。
クッキングペーパーはケーキ等焼く以外に、落とし蓋、食材の冷凍時の仕切り、おにぎりを握る、蒸し料理や器の下に敷く、など使い勝手が良いから、ストックは欠かさない。
生姜のこと
それにしても、作り過ぎた三升漬消費のために、料理はいつも同じ様な味付けに？･･･ ≡ ﾅｯﾃﾙ･･･ ﾏﾝﾈﾘ化･･･≡ そうだ、noteでメニュー探そうっと
＊生姜定番の2つ
#野菜 #一人暮らし #エッセイ #保存 #ストック #今日やったこと #フードエッセイ
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