豊島のレストランARURIのパン

豊島のレストランARUEIのパンは甘くて柔らかいけどズッシリと食べ応えのあるパンでした。昔ヨーロッパに旅行した時、どこで食べても美味しかった欧州のパンのようで、何度もお代わりしてしまいました。
シェフにお聞きすると、やはりヨーロッパで修行していたとのことで、欧州のパンと同じ製法で２４時間かけてじっくりと発酵させて作っているそうです。
この瀬戸内海の豊島に来たのも、欧州で修行していた際に、田舎で料理を作る研修があり、それがとても楽しかったので、同じような条件のお店を探したところ豊島だったそうです。