#インポッシブルフーズ
インポッシブル・フーズが名前を変えるとき（後編）
前編はこちら
インポッシブル・フーズのように、植物性の代替食の進化によって私たち人類の食生活や食意識に変化が生じようとしています。これら食の進化が更に進んだとき、私たちの食卓にはどのような変化が生じるのか、そんなに遠くない未来を想像してみましょう。
未来人のあなたは、どう感じますか？
食肉の多くは人工肉に置き換わる道を辿るでしょう。自然保護、動物愛護の意味でも植物性人工肉は重要な役割を果たせ
インポッシブル・フーズが名前を変えるとき（前編）
2020年、まだ2ヶ月しか経過していないというのに、遥か未来に来てしまった感覚を覚えている。
地球温暖化、南極高温化、森林火災、脱プラスチック、フードロス、新型ウィルスによるパンデミック。ブームのように訪れ「またか」という感情を抱き続けてきたか、こんなにSFワードが毎日身近で耳にすることになるとは想像していなかった。
そう、今は2020年であり、かつての未来であり、描いていた物語はサイエンスノ