白アスパラガスのリゾット

フランスのマルシェに、白アスパラガスが並ぶと春。
白アスパラは、アスパラガスと違い、肉厚で、味は甘みの中にほんのりとした苦みがあります。

リゾットはイタリア料理ですが、簡単につくれるのでフランスの家庭でもよく食卓にならびます。

材料　（3人前）