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スコおじのスコーン記録

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本
スコーンに目覚めたおじさんが、理想のスコーンを追求する様子。
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#スペルト小麦

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スコおじのスコーン記録13「初夏のサクホロ復活まつり」

スコおじのスコーン記録13「初夏のサクホロ復活まつり」

◎作成日・レシピ

作成日：2024/6/7（金曜）25:00
レシピ：スペルト小麦粉40g／薄力粉80g／強力粉80g／BP12g
　　　　生クリーム40g／牛乳30g／全卵30g／ヨーグルト15g
　　　　無塩バター50g／きび砂糖25g／塩2g

　　　　余熱210℃→200℃ 14分（下段）
　　　　→180℃ 6分（下段）

◎感想・考察

ここ最近、頭を悩ませる
スコーン堅焼き問題。

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スコおじのスコーン記録⑩「スペルト小麦のお手並み拝見といこうか」

スコおじのスコーン記録⑩「スペルト小麦のお手並み拝見といこうか」


◎作成日・レシピ

作成日：2024/4/25（木曜）23:00 ※生地は一晩置き
レシピ：スペルト小麦粉100g／強力粉100g／BP12g
　　　　牛乳30g／全卵30g／生クリーム50g
　　　　無塩バター50g／きび砂糖25g／塩2g

　　　　余熱200℃→200℃ 14分（下段）
　　　　→180℃ 6分（下段）→180℃ 2分（上段）

◎感想・考察

色んなお店のスコーンを食べる

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