【ケース問題】カフェの売上を上げるには？

以下のフローにしたがって、問題を解いていきます。

（1）時間配分
　ここでは省略。グループディスカッションでは、制限時間は15分程度だと思われます。

（2）問題定義
　お題に対して、①where　②who　③when　の切り口で具体化していきます。
①宇都宮駅前にある個人経営のカフェとします。
②カフェの店長に提案します。
③目標期間は１ヶ月とします。

（３）現状分析
①因数分解
売上は、下図の通りに因数分解されます。

②場合分け
顧客について、A）日にち　B）時間帯 の２つの観点から、客層を場合分けします。

上図より、休日の朝と夕方は空いている模様です（客層はMECEになっていませんが、多めに見て下さい）。

（４）ボトルネック特定
　（３）の現状分析を基に、ボトルネックを特定します。

先ほどの表より、休日の朝・夕方がボトルネックだと思いがちです。しかし、「競合」の存在を考慮に入れる必要があります。

休日の夕方は、居酒屋やファミレスなどに客を奪われる可能性があります。相対的に、休日朝であれば、競合は少ないと思われます。

つまるところ、「休日朝の客数を増やすこと」が課題であると言えます。

（５）アイデア立案
上述の課題に対する解決策を考えます。ここからはアイデアベースです。
私が考えたのは、以下の３つです。

①休日朝専用メニューをつくる

②朝割を設ける

③テレ東のモーニングサテライトを流す

（６）アイデア評価
上記３つのアイデアをスコアリング（１～３点）します。評価軸は、コスト、現実可能性、インパクトの３点です。なお、コストがかさむつれ、スコアは低くなります。

以上より、①の「休日朝専用メニューをつくる」と結論づけられました。

【まとめ】
Q:カフェの売上をあげるには？
A:休日朝専用メニューをつくる

【感想】
非常に稚拙な分析だと認識していますが、実際にやってみると難しく思います。限られた時間内で結論を出すには、様々な切り口による思考が必要です。練習の積み重ねの重要性を思い知らされました。