オタク食材屋TK

飲食店をメインに業務用食材の販売を心から楽しむアニメオタク！ 築地→豊洲市場でレストラ…

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飲食店をメインに業務用食材の販売を心から楽しむアニメオタク！ 築地→豊洲市場でレストランへの卸八百屋15年経験。 冷凍乾物を含む食材の提案をしています。 野菜をはじめ食材の裏側やアニメの話題をメインに書いていきます！

仕組み作りの大切さを考える

最近、「森羅万象仕組みが全て！！」と痛感する事が多い。 目標や展望に対して自動的に機能する仕組みを作れる人はめっちゃ強いと思う。 特にビジネスシーンはココが全てだよねっていう話。 常に理想的な状態を志すためのツール そもそも仕組みとは ものごとの「中身」って事ですな。 上流から下流に向けて川が流れるように、万物には始まりと終わりが必ずある。その流れを作る事が仕組みの概念。 これはめちゃめちゃ重要でしょ！ 全体の設計図を描く 始まりから終わりまでの全体をイメージして

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    • 「結構、お年寄りが多いんですね」

      これ、市場に初めて来たときの僕の感想。 今から十数年前の話………。 そしてあれから十数年！股間と野菜を触り続けて！ そろそろ僕がお年寄りになって来ました。 今年で35歳ですけどね。 ……綾小路なんとかさんみたいな冒頭で始まりました、今回のnote。 タイトルは嘘をつかない。 以下、個人的な愚痴だらけですので、なんかすみません。 デジタル化がなかなかできない業界DX！DX！と声高に叫ばれる昨今。 まぁ色々と便利になってますよね。 今までになかった画期的なサービスや商品が

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      • (地球規模の)あれも値上げ！これも値上げ！もっと値上げ！

        もっともっと値上げ〜〜〜！！！！！！ この歌なんだっけ？ブルーハーツか。 今回のテーマはタイトルの通り、値上げです。 飲食店に出入りする役割上、いろんな話を聞いて来ます。 その中で多いのが、いろんな食材の値上げの話。 なんかもうまんべんなく値上がりしているみたいで、野菜の値段の変動なんてかわいいもんなんじゃないかとすら思えてくるレベルですね。 と言う事で、聞きかじった事を自分なりに軽く調べてみて、「ほー、そういうこっちゃか！」という要因をなんとなくまとめましたので、下記

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        • 滋賀県の誇る野菜、肉、水産品のPR試食会にお邪魔してきました！

          突然ですが、あなたは「滋賀県」と言ったら何を思い浮かべますか？ 僕は同じ質問をされて、 「バジリスク(伊賀と甲賀の忍者がテーマの漫画/アニメ)と TM西川さん (アニメ主題歌をたくさん歌っててご自身もガンダム大好き。滋賀県出身)！！」 と即答しました。 毎度のことですが、自称野菜を売るキモオタとしてとりあえずアニメネタから入っておけばnoteを開設するにあたり設定していた目標は達成です。 本当にありがとうございます。 普通は、琵琶湖って言うと思います。 滋賀県には美味い

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          「納め屋」ってなに？！街の八百屋さんと何が違うの？その②〜提案営業のロマンと価格の決め方〜

          こんにちは！ 今日も今日とて元気に野菜を配達しておりました！ 八百屋のたくみちゃんです！ 地獄の年末を越して年が明け、ようやく少しは落ち着けるぜ！ と思いきや成人の日で連休があるので実は最後の山場を攻略しておりました。 筋トレでいったら「はい！あと20回！！」並みにダメ押しの追い込みぶりです笑 しかしながら、オミクロン株がだいぶ流行って来ちゃいましたね。 僕たちの戦場である外食業界がまた落ち込んじゃうのではないかとヒヤヒヤしております…… という事で！気を取り直して、今

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          「納め屋」ってなに？！街の八百屋さんと何が違うの？その①

          はい、こんにちは！ 毎日野菜をレストランへ運んでおります！ 八百屋のたくみちゃんです！ 八百屋は八百屋でも、「納め屋」と呼ばれるジャンルがある事をご存知の方はどれくらいいるでしょうか？ 「八百屋」　と言ったらおそらく小売店をイメージする方が大多数だと思います。 キテレツのブタゴリラ君の家ですねw (ちなみにジャイアンの家は雑貨店ですので混同しないようにお願い致します。) 裏方業種ですので一見目立たない納め屋ですが、あなたも必ず街のどこかで見かけてたことがある、もしくは

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          LEDリングライト？あんな物ただの飾りですよ！

          そう思っていた時期が僕にもありました。 主にインスタでの野菜の紹介のためにスマホ撮影する機会も多いので、照明器具の存在は気にはなっていました。 が、基本的に明るいところで撮ってるしなぁーとあまり真剣に考えておりませんでしたw お正月に衝動買いして実際に使ってみたら……写真のクオリティがびっくりするくらいアップしましたw 結論、買い！！ ですので、欲しいけどどうしようか迷ってる方やこれから何らかの撮影を始めてみようかな〜という方はご一考ください！ 今回買った物 メーカー:

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          春の七草、全部言えますか？？

          1月7日、といえば 春の七草を食べるイベント(季節の行事)がありますね！ 今時はこういう↓ セットで販売されてますね。 この、春の七草粥を食べる風習 元を辿ると古代日本の雪の間から芽吹いた若芽を食べてエネルギー接種だ！ という『若芽摘み』の風習と 中国の『人日』に7種類の食べ物を食べて無病息災を祈る行事がいつしか混ざり合って今のように七草粥を食べよう、という文化となったそうな。 (「若い芽を摘む」とか、なにげに恐ろしさを感じてしまいますが……w) 江戸時代くらいには

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          2022年の豊洲市場のお休みと市場業者からの仕入れのちょっとしたコツ！！

          ついに、ついに来た！ 2022年！ 激動の八百屋バトル、いざ開幕！！！！ 来年には35歳だよー！と言っていたその来年がもう今年になってしまったわけですね。 八百屋のたくみちゃん、今年35歳になります！！！ はい、つまらん事言ってないで今年も頑張ります！ という事でですね、 今日(1月2日)は仕事始めでした。 仕事始めといってもまた3日と4日が休みなんですが笑 飛び石連休ですね。 市場には休場日があります。そうなんです。 市場休、とか休市日、とか呼ばれたりしてます。 東

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