自分を褒めることは得意ですか？｜鶏のねぎ塩麹焼き

ステイホームの期間に、できるようになったことについて書きたい。最近思うのは、なんだかできることが増えた気がするのだ。

いままでの私は「もう今日は疲れたから…」と、週末に外食を利用することがよくあった。それが今では、週末だけでなく、今じゃ毎日3食の献立を考え、作っている。ここは、楽しめているかと言われると難しいところではあるが、できてはいる。3食の食事づくり以外にも、できるようになったことがある。

それは、お菓子づくり。今までほぼ自分では作ってなかったのに、いつも食後にちょっとした甘いものを食べたくなるので、クッキーやゼリーなどを作り始めた。今までなんだか大変そうと思っていたけれど、やってみたら意外にできた。（もちろん、レシピが簡単なものを選んではいけるけれど…）

そしてもう一つが、スパイスカレー。tiny peace kitchenのおうちごはん教室として、スパイスカレーを一緒に作るというオンラインイベントを開催。私は、スパイスカレーのレシピ本は持っているけれど、作ったのはたった一度だけ。それが、”一緒に作る”という機会によって、まずは気軽に始められ、分からないところを質問できて安心だし、何より楽しい。4回ほどスパイスカレーを作ったあとの私は、なんとオリジナルでスパイスカレーを作れるまでになったのだ。これはめちゃくちゃうれしかった！もうスパイスカレーとお友達になれた。

確実に、ステイホーム前と後で、自分が変わっている。今までハードルが高い、腰が重いと思ってできてなかったことを、やってみたら意外にできたのだ。自分に拍手〜！パチパチパチ。みんなが普通にできるかもしれないことでも、自分にとっては大きな一歩を踏めたなら、自分で自分を褒めよう。私は自分を褒めるよりも、自分のできてないところを見がちだから、大丈夫だよ〜できているよーというのを定期的に注入するのは大事なことよ、と言い聞かせている。

ちなみに、次回のおうちごはん教室は「魯肉飯」。よかったら一緒に作りましょう！

＼第5回／おうちごはん教室 〜世界の家庭料理シリーズ〜 台湾・魯肉飯（ルーローハン）

2020/2/3のタイニーの日替わりレシピ 

鶏のねぎ塩麹焼き
材料：鶏肉、長ネギ
調味料：塩麹（鶏肉100gに対して10g使う）
作り方：
・長ネギはみじん切りにカットして鶏肉は塩麹に一晩漬けておく。
・鶏肉に長ネギをまぶしてオーブンまたはフライパンで火が取るまで加熱して完成。
#漬けるだけ

五目煮
材料：水煮大豆、乾燥しいたけ、板こんにゃく、にんじん
調味料：濃口醤油、みりん、砂糖、酒＝2:1:1:1、かつおだし
作り方：
・乾燥しいたけはお湯で戻して1センチ角にカット、板こんにゃくと人参も1センチ角にカットしておく。
・小鍋に食材を全て入れ、ひたひたになるくらいのかつおだしで煮る。軽く火が通ったら調味料を加えて味が入るまで煮込んだら完成。

かぼちゃフライ　エジプト塩
材料：かぼちゃ
調味料：クミンパウダー、チリパウダー、コリアンダーパウダー、白すりごま、食塩＝3:2:1:2:2.5~3
作り方：
・かぼちゃは一口大にカット。エジプト塩を作る（スパイスはホール状をミルサーで砕いても◎）
・かぼちゃを油で揚げる。熱いうちにエジプト塩をかけて、味を調えて完成。
#揚げるだけ

キャベツの塩昆布和え
材料：キャベツ、塩昆布、白いりごま
調味料：食塩
作り方：
・キャベツは一口大のざく切りにカットして軽く塩もみしておく。食べる直前に塩昆布といりごまで味を整えて完成。最後にごま油をかければおつまみにも。
#あえるだけ

それでは、また。

あこ

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