温度と湿度、パン作りは大変？

試作の期間をもらってがっつりやらせてもらい、気持ちがリセットできました。こんにちはThreebread店主です。 今回は、パンにとっての湿度と温度について。私の思う所を綴りたいと思います。 よく言われます 「パンは湿度とか温度とか変わると大変でしょー」 これ、よく言われます。 みなさんどんなイメージでそう仰るのかは分かりませんが、本当によく言われます。 私が個人的に大変だと思っているのは、季節の変わり始めの時期です。それまでの季節感でやっていたことが通用しなくなります。