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はじめに、クラウドファンディングのご支援ありがとうございます。あまり盛り上げられていない…
なぜか二の腕が悲鳴をあげております。こんにちは、Threebread店主です。 毎日キーボードを持…
久々に故郷のパン教室でパンをおさらいしてきました。こんにちは、Threebread店主です。 久し…
口内を怪我しがちです。こんにちは、Threebread店主です。 今回はリュスティック美味しくなっ…
我が家から見える打ち上げ花火を楽しみました。こんにちは、Threebread店主です。 今回はサマ…
師匠とは大変な仕事ですね。こんにちは、Threebread店主です。 今回は先日デビューした全粒粉…
やけどの通院がやっと終わりました。ケガには注意しないとです。こんにちは、Threebread店主です。今回は新作の緑茶のパンについて、苦労話とご紹介です。 試作しています最近、生地から開発した新作パンがあまりありませんでした。木曜日の販売を増やして、去年は慣れるのに精一杯だったように思います。 以前も記事にしましたが、生地を考えるって時間の余裕が必要です。大体の狙いはつけて試作しますが、足りない所があった時に発想力が試されます。 中でも、ぼんやりとした味わいに芯を作るの
やけどには気をつけたいですね。こんにちは、Threebread店主です。今回はやっとできましたカイ…
パッションだけはあるThreebread店主です、こんにちは。体の強度がいまいちなワタクシ、急なお…
寝ても寝ても眠い季節ですね。こんにちは、Threebread店主です。 今回は、2月12日に開催するパ…
まだ年末年始のお休み気分が抜けません。こんにちは、Threebread店主です。 さて、今回は当店…
立て続けにこのnoteを褒められて気をよくしているThreebread店主です。こんにちは。 今回は、…
先週の記事のおかげでフォロワーさん増えました。そして今週のプレッシャーが大きいThreebread…
趣味で習っている歌の発表会が迫ってきて落ち着きがありません。こんにちは、Threebread店主です。 今回はドイツパン試作してますよ、って報告です。 種を作るドイツパンの特有の酸味は、サワー種というライ麦からできた種で表現されます。 酸っぱいだけではなく、このサワー種には乳酸も入っているので、旨味成分もたっぷりあります。 皆さんは「自家製酵母」なんて言葉聞いたことありますか？ 粉やフルーツから起こす種は1週間程かかって完成するのですが、当店のサワー種は、「サワー種の種」
