《基本の抽出レシピ》エアロプレスで淹れる美味しいアイスコーヒーの作り方

2022年7月3日 15:02

前回、前々回のnoteではエアロプレスの特徴やホットの淹れ方について
ご紹介してきました。

今回のnoteでは、THE COFFEESHOPのオリジナル『エアロプレスで淹れる美味しいアイスコーヒーのレシピと淹れ方』をご紹介します！

■用意するもの

・コーヒー豆　24g（中細挽き〜中粗挽き）
・お湯　130ml（94℃程度）
・氷　130g
・エアロプレス本体一式
・ペーパーフィルター
・スケール/キッチンタイマー
・サーバー
・グラス

第1投：＋100g（0:00～0:10）
攪拌：パドルで10回撹拌（0:10～0:20）
第2投：＋90g（0:20～0:30）
待機：本体にキャップをセットして待機
プレス：ひっくり返して30秒かけてプレス（1:00～1:30）
急冷：すぐに氷とかき混ぜて急冷する。

まず予めサーバーに氷 (130g目安)を入れておきます。

スケールの上に、軽くセットしたエアロプレス本体を逆さまに置き、チャンバー内に中挽きのコーヒー20gを量り入れます。

タイマーをスタートし、94℃くらいのお湯を100g注ぎます。

注ぎ終えたら、すぐパドルで10回攪拌します。

撹拌が終わったら、さらに90gのお湯を加えます。合計190gのお湯です。

次は、フィルターキャップにペーパーフィルターをセットして、外れないように軽く濡らしておきます。

その後本体にキャップをセットして、そのままタイマーが1分になるまで待ちます。

タイマーが1分になったら、慎重にエアロプレス本体をひっくり返し、氷の入ったサーバーにセット。
ひっくり返すときには必ずエアロプレス本体のチャンバーとプランジャーをそれぞれ持ち、外れないように気をつけましょう。

そこから30秒かけてゆっくりとプレスします。

抽出したコーヒーは、すぐに氷とかき混ぜて急冷し、氷をたっぷり入れたグラスに注いだら完成です。

THE COFFEESHOPのYouTubeチャンネルではコーヒー抽出方法をリアルタイムでご紹介する《Brew Timer》を公開中！

この動画は、抽出をリアルタイムでご紹介するので、タイマー代わりにも使っていただけます。
ぜひ動画を見ながら一緒に淹れてみてください！

エアロプレスのアイスコーヒーは短時間で抽出するため、甘さと酸味のバランスが良く、スッキリとした仕上がりになります。
華やかなフレーバーで明るい酸味を楽しみたい時にオススメです。

エアロプレスのアイスコーヒー、ぜひお試しください！！

◼︎THE COFFEESHOP
- ROAST WORKS-
住所：〒151-0063　東京都渋谷区富ヶ谷2-22-12 1F
営業時間：9:00-17:00
※席あり 3席
電話番号 TEL.03-6407-1344
最寄駅駒場東大前駅：徒歩約13分 / 代々木上原駅：徒歩約15分

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