“海の課題を知るきっかけになる日本料理を” みさき / 辻調理師専門学校 2年 / 京都チーム
“海の課題を知るきっかけになる日本料理を”今回紹介するのは 中島美咲 (みさき) です。
彼女は高い調理技術と広い知識を併せ持った日本料理人を目指しています。学校で料理を勉強する中でも、海への資源管理に関心を持ち、作り手視点だけでなく食べ手視点でも向き合います。京都チームには調理経験があるメンバーが少ない中で、彼女の手捌き・料理人としての視点はポップアップのクオリティを底上げしてくれます。
応募時 自己紹介実家の父は釣りが趣味で小さいころから家族で釣りに出かけたり、釣れた
