てつじ

岐阜でお惣菜店兼カフェを経営しています。美味しいものを好きな人たちと共有することが何よ…

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岐阜でお惣菜店兼カフェを経営しています。美味しいものを好きな人たちと共有することが何よりも好きです。お店巡りマップ公開中〈https://maps.app.goo.gl/UebZ1oGHCbxyJZbP9〉 他業種の方たちと交流深め、自分の知識を広げたいと思っております。

  • コロナ対策2week

    今回ノナカデリカはコロナウィルスの影響を懸念して営業休止を判断致しました。 この休み期間中に思ったことや考えたこと、あとは今後もノナカデリカを運営していくために今できる取り組みなど（補助金や助成金申請までの流れ）をまとめていきたいと思います。 経営者として同じ悩みや疑問を持つ方のお手伝いになればと思っております。

岐阜県コロナ対策2week 飲食店自粛 4月17日 12日目 タケノコを下ごしらえをしながら連休を振り返ってみる

私たちノナカデリカは4月6日からお店を長く休ませていただきました。 4月20日(月)からの営業再開に向けて、スタッフ一同は明日から仕込みに入ります。 今日までの振り返りと、今思うことなどをまとめておきたいと思います。 今回の休みを通して思うことは大きく分けて3つあります。 1、お店のスタッフの大切さとそれぞれの強さを知れたこと 2、子育ての大変さ。子供との向き合い方、気持ちの持ち方について 3,コロナに対する私の向き合い方 1、お店のスタッフの大切さとそれぞれの

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    • 岐阜県コロナ対策2week　4月13日(月)　8日目

      ちょうどお店を休み始めてから一週間経ちました。 お店のスタッフとは毎日ビデオチャットを通じて、日々情報交換を行っており、ありがたいことに充実した日々を送ってくれているように思えます。 私自身もお店の営業再開に向けて、いろいろと考えを巡らせております。 今後のコロナの状況がやはり相変わらず読めないため、今後営業再開を含めてどうしたらよいものか、まだ具体的に決断はしないようにしております。 私事ですが、昨日はビデオチャットでオンライン飲み会に参加しました。 画面の先にいる、大

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      • 岐阜県コロナ対策2week　4月10日　5日目

        7時起床 ９時から定例のzoomミーティング　本日は全社員出席 ①体調確認 →みんな健康。山田男性社員、超肉体改造につき、体調不良 ②身辺などの情報　ご家族などの様子　 →特に変化なし ③それぞれ今回の休みに何をしたいのか　長期的な計画 ④そのために今日一日なにをするのか　 →省略。日記2日目参照。 https://note.com/tetsuji_1031/n/n5614c428baaf?fbclid=IwAR0UdwxKI0B5a3WLNkbIQRshe_fFmjZ

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        • 岐阜県コロナ対策2week　4月9日　４日目　体力が無限の息子（昼寝なし）

          7時起床　 9時zoomミーティング　（山田くん体調不良のため欠席） ①体調確認 →みんな健康。（山田男性社員）、肉体改造につき、体調不良。 ②身辺などの情報　ご家族などの様子　 →特に変化なし ③それぞれ今回の休みに何をしたいのか　長期的な計画 ④そのために今日一日なにをするのか　 →省略。日記2日目参照。 https://note.com/tetsuji_1031/n/n5614c428baaf?fbclid=IwAR0UdwxKI0B5a3WLNkbIQRshe_f

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        岐阜県コロナ対策2week 飲食店自粛 4月17日 12日目 タケノコを下ごしらえをしながら連休を振り返ってみる

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        マガジン

        • コロナ対策2week
          8本

        記事

          岐阜県コロナ対策2week　4月8日　3日目　初めてお母さんいない状態で息子と過ごす。

          6時前　起床　妻出勤のため、母子ともに早くに起きる 7時ごろ　息子と墓参りに行く。 そのまま9時まで畑 息子が人間耕運機しているのを見守る 9時zoomミーティング開始 ①体調確認 →みんな健康。（山田男性社員）、肉体改造につき、体調不良。 ②身辺などの情報　ご家族などの様子　 →特に変化なし ③それぞれ今回の休みに何をしたいのか　長期的な計画 ④そのために今日一日なにをするのか　 →省略。日記2日目参照。 https://note.com/tetsuji_103

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          岐阜県コロナ対策2week　4月8日　3日目　初めてお母さんいない状態で息子と過ごす。

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          4月7日（火）2日目

          採用のため、9時から面接　　女性 10時から全体ミーティング 山田（男性社員）はスパイス買い出しのため欠席。 ①体調確認 →みんな健康。私は前日パソコンのし過ぎで肩こり、朝頭痛あり ②身辺などの情報　ご家族などの様子　ご家族の方の職場環境などの対応 →特になし。きえちゃんのご兄弟の会社（福祉系）が休業発表 ③それぞれ今回の休みに何をしたいのか　長期的な計画 ・きえちゃん（女性）→料理をつくる。自分のレシピ本を見て、やりたい料理の方向性を探る。 ・山田（男性）→1週間は

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          4月7日（火）2日目

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          4月6日(月)　DAY1

          スタッフ同士の交流とモチベーション維持のため、毎日9時に恒例朝礼を行う。 私たちノナカデリカは飲食業では珍しく、座った状態での全体ミーティングとヨガマットを使った、ストレッチを毎日行っている。 狙いは成長効率と健康維持のため。 初日のzoomミーティングでは、 私も含め、皆初めてzoomを使うのにも関わらず、時間通りにミーティング開始。最低限の情報しか提示していなかったが、みんな時間通りにできたことに驚いた。 今後zoomミーティングでどういったことを交流するかといったこ

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          4月6日(月)　DAY1

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          休業中の過ごし方

          4月5日(日)の終日は4月6日(月)からの営業をどうしようかずっと考えていた。 理由は２つ。 お店のパフォーマンス（サービスと品質）、スタッフの体調の維持ができない可能性があるから。 昔、起業するときに先輩経営者から言われた言葉に今でも自分が大切にしている言葉がある。 「100％成功する自信があって取り組んで、やっと50％の確率」 100％まで自分自身を高めて、準備してやっと勝負できるという考えで動いている。 ちなみに私という人間は、 １、ほかの人と同じことをやったり、

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          休業中の過ごし方

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