鶏肉のサラダ仕立て

❇️材料❇️
鶏胸肉 1枚
水1リットル
顆粒チキンブイヨン10g
塩10g
タイム2本
ローリエ1枚

レタス1個
アンディーブ1個
赤玉葱1個
ミニトマト8個
ブラックオリーブ8個
グリュイエールチーズ100g
クルミ8個

ドレッシング
ディジョンマスタード30g
白バルサミコビネガー25ml
赤ワインビネガー25ml
クルミオイル50ml
サラダオイル50ml
エキストラバージンオイル50ml
塩2.5g
こしょう少々
エシャロット10g