【技術史】冷蔵庫

１４９２年コロンブスがアメリカ大陸を発見して以来、ヨーロッパ北部からの移民達を悩ませていたのは、アメリカ大陸の蒸し暑い気候だった。夏期、肉は１日で腐り、家畜は食べる４時間前以前に処理するわけにはいかず、ミルクもしぼって１、２時間すれば悪くなる。
どのようにすれば夏中氷を蓄えておけるか、あるいは、人工的に氷を作れるか、当時の人々は試行錯誤していた。
１８２０年代、夏の間氷を蓄える貯水庫が、アメリカ各