【スイーツ】レシピ8　ほんのりピンク色🍑スモモのゼリー

スモモ

ちょぴり甘酸っぱい果実。
少し砂糖で煮て
ぷるんとゼリーにしました。

≪　材料　≫　（３～４個）

・すもも　・・・　８～１０個（１パック）
・砂　糖　・・・　大さじ　4
・水　　　・・・　100~150cc
・ゼラチン　・・・　5～10ｇ

≪　作り方　≫

1　スモモは洗って半分に切る
2　砂糖を振って３０分程度置き、果汁が出てきたらコトコトと５～８分煮る。　
3　皮と種がとれたら、ひと肌くらいまで冷ます
4　ざるにあげ、果汁と実にわける。
5　果汁に水をくわえる。果汁1に対して２くらいが目安。
6　５の果汁液を１００㏄カップにとり、ゼラチンを5～10ｇ加える
　　（ゼラチンの量で硬さが変わるので調整してもよい）
　　よくかき混ぜたらレンジに１分かけてしっかり溶かす。
　　溶けたら、残してある果汁液に加え混ぜ合わせる
7　好みの器にスモモの実をいれ、ゼリー液を加え冷蔵庫で冷やす
8　固まれば食べられる

すもも

種の周りに切り目を入れてねじる

きれいに半分こ

鍋にいれて

砂糖をまぶしてしばらくそのまま

果汁は意外と出ます：これに水を加えて
ゼラチンと混ぜます

五味／五性

すもも
　五味／五性　　平　/　甘　酸
　帰　　　経　　肝　腎　脾
　効果効能　清肝　退熱　生津　利水　調中
こんな症状に
　喉の渇き　むくみ　頭痛　めまい　眼の充血　イライラ　不眠
便秘　排尿異常　高血圧
　
＊体に潤いを与え、水分代謝の調整をして
排尿を正常化するので、高血圧やむくみ、喉の渇き、頭痛など改善するといわれます。
＊体にこもった熱をとり、肝の気をしずめることから
イライラ、目の充血、不眠に効果が期待できます

参考文献：薬剤と漢方の食材小事典

甘酸っぱい味は、『肝』に働き、赤い実は『心』の機能をたすけます。
酸味に含まれるクエン酸も疲労回復に役立ちます。
小さいけれど、この時期にお勧めの食材です

きれいなピンク色のゼリーになりました。
酸味を生かすために砂糖は控えめ
はちみつを加えてもいいかと思います