お肉を美味しく頂くひと工夫とは？

それは、マリネです！

自分のレストランの肉類はほとんど下処理後はマリネしています。

といっても難しいことは何もしていません。

ただ、ニンニク、ローズマリーやタイムなどの香草、オリーブオイル。

この3つに漬け込むだけです。

まず、ニンニク。できれば生が好ましいです。

それを、スライスまたは包丁の腹でつぶしましょう。

次に、香草。

ご家庭では乾燥のモノが使いやすいですね。

それから、