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代替タンパク質

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代替タンパク質(※)に関する記事をまとめています。 ※動物性タンパク質(肉、魚、卵、乳製品等)を従来の方法(畜産、養殖、狩猟・捕獲等)に代わる方法で生産したもの
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2020年3月の記事一覧

人類 vs. 感染症 「新型」タンパク質が鍵に?(上)

人類 vs. 感染症 「新型」タンパク質が鍵に?(上)

◉要約
感染症は、野生動物を家畜化して共生し始めて以降、人間を苦しませてきた。動物を介して人間に感染することから、動物からの媒介を減らして未知の感染症の発生リスクを下げる予防策が必要となる。そこで、動物性タンパク質を代替・効率的に生産する4つの方法や、その方法で作られる代替タンパク質が広まれば、歴史の繰り返しがなくなるのではと期待されている。

皆さん、元気にお過ごしでしょうか。自分の住むエリアも

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