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珈琲メモ
珈琲メモ
レシピ:井崎英典氏のスッキリレシピ
豆:ホンジュラス(浅煎り)
投入湯:95.1℃ 、300ml
出来高:168ml
ドリッパーは、v60が指定されているが、ネルで代用。
さっそく『世界一美味しいコーヒーの淹れ方』で勉強した井崎氏の抽出法にチャレンジ。15秒で60g注ぐとか、
かなりドバドバで、なかなか新鮮だった。
味は、さっぱりって感じ。
妻はニガリみたいとのこと。
やはり、ドリッパー買うかぁ。
フードペアリング
両国国技館のお土産でもらった。
角力チョコレート。
素直に甘い、普通のチョコレート。
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